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【496.com】南乳扣肉

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用料主料

资料:精品三层肉,蒸肉米糊,马铃薯

材质:精品三层肉,蒸肉果泥,马铃薯

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    五花肉1块

调料:料酒,生抽,老抽,胡椒粉,高汤

调料:料酒,生抽,老抽,胡椒粉,高汤

辅料

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做法:

  • 土豆1个
  • 全料蒸肉粉一袋

做法:

一.上好的五花肉连片一同切成薄片。(三层肉整理好,大块时放入智能三门电冰箱冷冻到稍厚时再拿出去,更便于切出美观的肉片。

调料

一.上好的三层肉连片一齐切成薄片。(五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更便于切出美貌的肉片。

二.切好的五花肉片,加花雕,生抽,老抽,小量玉椒粉拌匀熏制叁.6个小时。(料酒,老抽,生抽的比例约为一:壹:三)

  • 花雕适合的数量
  • 酱油适合的量
  • 老抽适当的量
  • 玉椒粉少量
  • 白汤少量
  • 小葱5克

二.切好的三层肉片,加料酒,酱油,老抽,一点点玉椒粉拌匀腌制3.6个钟头。(花雕,生抽,酱油的比重约为壹:一:3)

叁.腌好的肉片加蒸肉米糊,浇一大勺毛汤再度拌匀。

瓜仔肉的做法

叁.腌好的肉类加蒸肉米汤,浇一大勺高汤再一次拌匀。

四.土豆去皮洗净切厚片。

资料会集图:

4.马铃薯去皮洗净切厚片。

伍.蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤叁里管理好的五花肉。

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伍.蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺壹层土豆,再放步骤三里管理好的三层肉。

陆.入锅蒸,温火至水开后,转中型小型火三10分钟左右,撒上切碎的葱就可以。

1.上好的五花肉连片一齐切成薄片,三层肉整理好,大块时放入双门三门电冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更便于切出美丽的肉片

6.入锅蒸,温火至水开后,转中文火二十8分钟左右,撒上切碎的葱就可以。

ps:

2.切好的肋条肉片,加黄酒、老抽、酱油、一点点浮椒粉拌匀盐渍叁—5个小时,料酒,老抽,老抽的百分比约为一:一:三