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496.com美味菜谱:蓝莓芝士妙芙千层蛋糕的做法

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6张图片

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6寸圆形塔2个(用不完可冷冻保存)

“今天下午烤了个蓝莓芝士妙芙德蛋糕,做法有点复杂,但成品非常独特,但成品非常独特,粗糙的口感别有一番风味!
要注意的是面粉和牛奶不要搅拌的太过均匀,这样烤出来的蛋糕才更好吃!”

食材明细

派皮:黄油140克,低筋粉210克,蛋黄8克,水37ml,细砂糖4克,盐2克

食材明细

挞皮

杏仁奶油馅:黄油75克,细砂糖75克,全蛋液65克,杏仁粉75克

主料

  • 蛋黄5克
  • 黄油55克
  • 10克
  • 细砂糖5克
  • 1小撮
  • 低粉90克
  • 杏仁粉25克

桃子3个,新鲜蓝莓适量

  • 黄油70g
  • 红糖70g
  • 细砂糖25g
  • 全蛋70g
  • 牛奶70g
  • 低筋面粉175g
  • 泡打粉4g
  • 冷冻蓝莓100g
  • 葡萄干30g
  • 奶油奶酪80g
  • 金宝80g
  • 蔓越莓干适量

芝士馅

表面装饰:粗砂糖适量

金宝

  • 奶油奶酪80克
  • 细砂糖32克
  • 淡奶油30克
  • 玉米淀粉6克
  • 全蛋液10克
  • 蓝莓适量

做法:

  • 低粉56g
  • 杏仁粉56g
  • 细砂糖42g
  • 1g
  • 黄油50g

1 蛋黄加水和细砂糖搅拌均匀冷藏

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2 黄油室温软化用刮刀拌至柔滑

  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

迷你蓝莓芝士挞的做法步骤