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【496.com】美食食谱:多彩炒面的做法

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洋葱炒牛肉

2张图片

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食材明细

496.com,食材明细

分享几道好吃营养的家常菜硬菜,过年过节必备!

主料

主料

食材:牛里脊肉400克、洋葱10克、鸡蛋清25克、植物油50克、盐5克、味精2克、料酒10克、酱油10克、苏打粉3克、胡椒粉2克、玉米淀粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大葱4克

  • 蒸面条200克
  • 洋葱适量
  • 胡罗卜适量
  • 芹菜适量
  • 梅豆角适量
  • 竹笋适量
  • 适量
  • 肉片适量
  • 面条200克
  • 洋葱50克
  • 包菜150克
  • 胡萝卜50克
  • 杏鲍菇一个
  • 黄瓜一个
  • 香葱两棵

做法:

辅料

辅料

1.大蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用

  • 调和油适量
  • 少许
  • 酱油适量
  • 蚝油适量
  • 调和油适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 适量

2.将牛里脊肉洗净,切成薄柳叶片,沥干水分,放入碗内,加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲

3.再用半个蛋清和干淀拌和上浆,放入植物油15克拌匀

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

4.洋葱去皮洗净,切粗丝

多彩炒面的做法步骤

五丝炒面的做法步骤

5.锅置于旺火上,放入植物油75克,烧至六成热,投入牛里脊肉片炸至八成熟

  • 496.com 41先爆香洋葱,再放入葱丝炒香。
  • 496.com 52加入梅豆角,芹菜,胡罗卜丝。
  • 496.com 63再加入竹笋丝。
  • 496.com 74略加翻炒,加入焯过水的肉片翻炒。
  • 496.com 85加清水煮沸,少许盐,酱油,蚝油调味。
  • 496.com 96放入蒸过的面条。
  • 496.com 107翻炒,收干汁水。
  • 496.com 118成品。
  • 496.com 121自制的细面条上锅蒸10分钟,取出备用。
  • 496.com 132包菜、胡罗卜、洋葱、杏鲍菇切丝,香葱切粒备用,黄瓜去皮。
  • 496.com 143热锅凉油,爆香杏鲍菇丝。
  • 496.com 154放入洋葱炒香。
  • 496.com 165胡罗卜丝放入炒匀。
  • 496.com 176包菜丝放入翻炒匀匀。
  • 496.com 187加生抽、蚝油、盐调味。
  • 496.com 198放入蒸好的面。
  • 496.com 209翻炒均匀。
  • 496.com 2110装盘,撒上香葱碎、黄瓜丝。
  • 496.com 2211成品。

6.炸好后倒入漏勺沥净油,在原锅内留底油10克烧热

小窍门所有菜加起来共500克

7.放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香,加入料酒、精盐、酱油和高汤500克

8.烧沸后用湿淀勾芡,放入牛里脊肉片拌匀

9.撒上葱末、味精和胡椒粉,淋上香油,盖上锅盖再炖片刻即可

木须肉

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你一定没想到,肉片这17款做法又滑又嫩又爽口,让你知足又享受!

用料

泡好的木耳150g;肉片100g;黄瓜1根;鸡蛋2个;酱油一勺;盐适量;糖小半勺;料酒少许;葱姜片适量

做法