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美食食谱:——组合寿司的做法

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寿司大全…

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说起日本,第一反应想到的是什么?日本文化?日本教育?日本料理?说到日本料理就不得不提日本的寿司,寿司是日本饮食文化中传播过最高的美食之一,它不仅仅拥有古老历史而且也越来越受各地人们的喜爱。

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“三文鱼籽手卷寿司。”

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食材明细

食材明细

箱寿司

主料

主料

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  • 烤紫菜1张
  • 米饭适量
  • 三文鱼籽适量

押寿司,也被成为箱寿司,就是一种用木箱押制米饭和食材做成的很瓷实的寿司,做好之后切成小块儿吃,你可以理解成日本人民吃的切糕。

辅料

辅料

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  • 黄瓜适量
  • 胡萝卜适量
  • 鸡蛋2个
  • 飞鱼籽适量
  • 三文鱼适量
  • 紫菜适量
  • 米饭适量
  • 黄瓜适量

箱寿司是指在盒子里糅合各种材料制作的寿司,是以鲷鱼、星鳗、虾为食材制作的一道美食,诞生于17世纪的东京。其制作简单,营养美味。

配料

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  • 寿司醋适量
  • 精盐适量
  • 青戒适量
  • 欣和有机酱油适量
  • 清淡口味
  • 生鲜工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

卷寿司

手卷寿司的做法步骤

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  • 其他口味
  • 其他工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 81将紫菜放入平锅小火烘烤,至散发香味取出,冷却后切成4厘米宽的长条。
  • 图片 92手蘸湿,取适量寿司饭捏成饭团;然后将紫菜条环绕饭团,上面留1厘米高的边,下面内折,形成杯状。
  • 图片 103将“杯”中的寿司饭压紧实,上部码上三文鱼籽。
  • 图片 114将黄瓜洗净,切成扇叶状的薄片,点缀在三文鱼籽旁就做好三文鱼籽寿司了。

卷寿司是有两种的,一种是海苔包在外面,另外一种是白色的米饭包在外面,而把海苔包在里面。那么,海苔在外面的叫做“卷寿司”,而海苔包在里面的叫做“反卷寿司”

组合寿司的做法步骤

小窍门米饭注意火候,不要过软也不要过硬,其实手卷寿司最起来很简单的哦。

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  • 图片 131做寿司的材料。
  • 图片 142把大米淘洗干净,加入1:1的水煮饭。
  • 图片 153煮好的米饭用筷子挑散。
  • 图片 164趁热把寿司醋加到米饭中拌匀凉着。
  • 图片 175鸡蛋打开,加入少许盐搅拌均匀。
  • 图片 186把鸡蛋摊成厚厚的蛋饼,然后切成条状备用。
  • 图片 197黄瓜切成条状备用。
  • 图片 208胡萝卜切成条状。
  • 图片 219锅中加少许油,把胡萝卜煎一下,撒上少许精盐。
  • 图片 2210三文鱼去掉鱼皮,切成薄片。
  • 图片 2311寿司帘铺上保鲜膜,放上适量的米饭。
  • 图片 2412把米饭摊平,成薄片状,大小要和烤紫菜大小相同即可。
  • 图片 2513把烤紫菜放到米饭上面,然后在距离边缘大约四分之一处放上胡萝卜,黄瓜和鸡蛋。
  • 图片 2614把保鲜膜的一端拉起来,用米饭紧紧裹住胡萝卜、黄瓜和鸡蛋压紧。
  • 图片 2715然后再把竹帘和保鲜膜同时拉起卷住里面的蔬菜,用右手往前推动竹帘,左手往外拉,一直卷到最边缘。
  • 图片 2816卷到最边缘后,再用竹帘反向卷回来包裹住米饭卷。
  • 图片 2917把卷好的米饭卷用保鲜膜包裹紧,压实了。
  • 图片 3018把米饭卷切成大小一样的段状即可。
  • 图片 3119模具中加入米饭,压出小块的米饭团来。
  • 图片 3220在长方形的米饭团上挤上少许青戒,并在卷状的寿司段上撒上飞鱼籽装饰。
  • 图片 3321最后在长方形的米饭团上摆上三文鱼片,用欣和有机酱油调青戒蘸食即可。

把米饭包在海苔外面,或者在米饭外面再包上三文鱼肉之类的,都是顺应西方人喜好的寿司做法。