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496.com珍羞美味菜谱:果香叉烧肉的做法

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在广州,有生龙活虎种肥而不腻、外焦里嫩、鲜美可口的食品,那正是叉烧肉。将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,烧烤叉烧时会在外表涂上松石绿的叉烧酱,
所以叉烧是甲子革命的。辽宁人对叉烧的爱展现在了充分的做法上,不仅能够做成叉烧饭、叉烧包、叉烧酥,又足以用叉烧酱做菜。紫色的叉烧酱正是全部叉雪里蕻的神魄,烤好的叉烧肉蘸上叉烧酱,大约好吃到哽咽!

叉烧肉是客家菜中极具代表性风流倜傥道菜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、光后鲜明、香味四溢。那么你们精晓叉烧肉的做法最正宗的做法吧,叉烧肉的做法有如何吗,下边就让小编给大家介绍一下叉烧肉最正宗的做法吧。

4张图片

叉烧肉重要接受的是豚肉的里脊肉,猪肉隐含丰盛的上品藻多糖和必备的脂肪族碳氢链,并提供浅青素和推动铁摄取的半纤维素,能订正缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功力;但由于猪肉中胆甾醇含量偏高,故痴肥人群及血脂较高者不宜多食。上边,就来造访叉烧的各类做法呢!

家里自制叉烧肉时最佳选择肥瘦相间的豕肉,这样制作的叉烧肉软绵绵多汁,浓香使人陶醉。

“随着粥店越来越多,粤式叉烧在西南那座小城里也是大规模的了。初尝时,认为还不易,甜甜的。但到东方之珠和布宜诺斯艾Liss呆过几天过后,才真的体味到,叉烧的美味啊。肥瘦相间,既有油膏的香,又有肉质的鲜甜,经过烤制后,独特的香气萦绕鼻间,闻着就认为好味。

并且,它能够八种创设,比方叉烧饭、叉烧肠粉、叉烧包、叉烧酥、叉烧面……真的是令人觉着,有它就够了。难怪那多少个爹妈会对折磨人的熊孩子们说他俩与其说叉烧啊,最少,叉烧是真好吃!

多亏老爹阿娘没吃过这里的叉烧,不然分明也会说:“生旧叉烧都好过生你!”好险,好险哪!

此次本人做的叉烧,除了叉烧酱、红曲粉、酒、石蜜外,还增多了水果和干果来盐渍,那样,让它越发油而不腻,淡淡的香气更增风味。”

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食物的原料明细

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做法一

主料

食材

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  • 猪红绿梅肉1900g
  • 苹果200g
  • 水梨200g

猪里脊 500克/叉烧酱 80克/生抽 适量/白酒 少许/老抽 适量/蜂蜜
适量/盐 少许/

材料:

辅料

创建步骤

料酒,盐,生抽,八角,叉烧酱,蜂蜜。

  • 叉烧酱240g
  • 白酒1大勺
  • 红曲粉1/2勺
  • 15g
  • 蜂蜜适量

1、肉块先用刀背轻拍,然后处理成有一定厚度宽度的长条形状。蒜粒,岩蜜,味美思酒,生抽,生抽,叉烧酱,少些盐混合调制作而成腌料汁。

做法:

2、调制好的酱料倒入肉块里。

1、将准备好的里脊肉洗净,自然的干水,切成51%手掌大小,置深底盘中。

  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 万般难度

3、戴上手套走罐5分钟。让肉各种地方丰富选用到酱汁,盖上保鲜膜,放入双门双门电冰箱冷藏24钟头。

2、倒花雕,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3钟头。

果香叉烧肉的做法步骤

4、抽出熏制好的肉块进烤箱烤制,刷上风姿浪漫层腌料,上下200度20秒钟后,用肉夹翻面再刷风姿浪漫层腌料继续烤20分钟。

3、抽出后再撒上盐和老抽,入味,放双门冰箱腌渍隔一夜(前后约12小时以上)。

  • 496.com 41将肉洗净,擦干水份,切成几大块。然后先拿一块,在生龙活虎端切下,不切断。
  • 496.com 52再切一刀,砍断,铺开后就是蝴蝶型。
  • 496.com 63将具有的肉都切完,放入盆中,倒入叉烧酱、朗姆酒,抓拌均匀。
  • 496.com 74放入红曲粉,岩蜜,抓匀。
  • 496.com 85姜切成块。
  • 496.com 96将苹果切开,抠去籽。
  • 496.com 107将水梨切条,抠去籽。
  • 496.com 118将姜、苹果、水梨都放到肉上,抓拌均匀,腌约20钟头。
  • 496.com 129将腌好的肉摆到烤英特网。
  • 496.com 1310放入已预热至200度的烤箱中层,下层放铺有锡纸的烤盘,准期45分钟。
  • 496.com 1411中途抽出,刷遍赤蜜。
  • 496.com 1512收取前5分钟再一次刷遍白蜜,最终收取切块就能够。

5、冷后切条配上米饭油麻菜籽就可以。

4、烤箱预热。

小法门1、方子中肉量相当多,能够根据自身需求减弱量。
2、叉烧肉刚烤完吃味道最佳,凉后油膏凝结,有一点点腻,可用蒸锅加热几分钟后再食用。

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5、里脊肉抽出后风干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂大器晚成层薄薄的叉烧酱。

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6、放入烤箱190°上层20分钟。

高筋面粉 200克/牛奶 120克/盐 2克/酵母 2克/三层肉 130克/老抽半调羹/花雕半汤匙/蜂糖2汤匙/叉烧酱1.5汤勺/生物素拾叁分/

7、抽出后再沥一遍水,翻一面涂上超群轶类大器晚成层石蜜,置烤箱170°中层10秒钟就能够。

构建步骤

小诀窍

1、五花肉去皮。留肥肉和瘦肉。切小块,剁碎。加入酱油,花雕,蜂糖熏制十几分钟。放入高压锅,参预叉烧酱,加正巧没过肉的水就好,压熟。开盖,压完之后锅里还应该有比较多水,趁热到场适当的数量泛酸,文火收汁。变成较浓稠的肉陷。

1、烤好后马上抽出,切成丝,留在烤箱内过久肉会变得很干。

2、做皮的料放入面包机,运转发面程序。风姿浪漫钟头叁十四分钟后抽取按压排气。分成等重量的小剂子。

2、想更加好吃,可在中间抽取的时候就切掉,再涂食蜜。

3、把小剂子搓圆,压扁,用擀面杖擀成’中间厚,四周薄的外皮,放入陷,捏起来。入蒸锅,醒20分钟。然后,蒸锅放冷水,中火蒸15分钟,关火闷5分钟后开盖出炉~

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做法二

食材

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