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好吃的食品美食做法:干炸肉丸的做法

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腊味土豆丸子

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“酥脆而不油腻。”

原料:土豆1个、胡萝卜1/2根、青红椒各1/2个、腊肠1/2根、泡发的木耳2朵、面粉20g、大葱1截、姜1小块、辣椒面、五香粉

食材明细

食材明细

做法:

主料

主料

1.
土豆用擦子擦成丝,浸入冷水中;青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎;葱、姜切末。

  • 肉馅300g
  • 瘦肉馅250g
  1. 锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软,捞出,挤去水分放入碗中。

辅料

辅料

3.
放入适量黑胡椒粉、切碎的腊肠、木耳和胡萝卜,再加入适量面粉,充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉,用手捏成丸子,放入盘中。

  • 鸡蛋1个
  • 料酒1勺
  • 生抽1勺
  • 老抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 5g
  • 鸡精5g
  • 十三香5g
  • 香油5g
  • 食用油20g
  • 淀粉20g
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 大料适量
  • 干辣椒适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 馒头半个
  • 鸡蛋1个
  • 大葱1颗
  • 1小块
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 花椒水适量
  • 适量
  • 香油适量
  1. 锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸8分钟。

5.
辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀,葱、姜末和青红椒碎放入碗中,加入少许盐和鸡精,再加入适量生抽、醋,充分搅拌拌匀。

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 未知难度

6.
锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。

家庭版四喜丸子的做法步骤

干炸肉丸的做法步骤

玉米鲜虾球

  • 图片 41肉馅中加入葱姜末,打入一个鸡蛋。
  • 图片 52加入料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,十三香,食用油,香油搅拌均匀。
  • 图片 63加入适量淀粉搅拌均匀。
  • 图片 74用手弄成大丸子。
  • 图片 85油温五成热下锅炸。
  • 图片 96炸制金黄色捞出。
  • 图片 107锅中热油下入葱姜,花椒大料,干辣椒炒香。
  • 图片 118加料酒,生抽,老抽,加一碗水。
  • 图片 129放入丸子小火炖二十分钟。
  • 图片 1310撒葱花完成。
  • 图片 141肉馅放入葱、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、香油适量顺一个方向搅拌均匀,放置片刻入味。
  • 图片 152肉馅中加入鸡蛋和适量淀粉。
  • 图片 163馒头剥皮揉碎加入肉馅中再次搅拌均匀。
  • 图片 174虎口处挤出圆形丸子。
  • 图片 185油烧至六七成热放入丸子,小火慢炸至颜色金黄捞出。
  • 图片 196香酥肉丸完成。

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原料:鲜虾1斤、玉米粒、淀粉30g、料酒1小匙、鸡蛋清1个、盐1小匙、白胡椒粉少许、姜汁或姜末少许

做法:

1.
鲜虾洗净后,用牙签从第虾壳二节处挑出泥线,剥出虾肉,剁成细细的虾泥;玉米煮熟后切剥出玉米粒。

2.
将所有调料一起加入虾泥中,充分搅打均匀,直到虾肉变得黏黏的,有点透明起胶的感觉。

3.
手上蘸少许清水,取一勺虾馅,用两手来回摔打成圆子状,裹上玉米粒,让玉米粒嵌入虾肉中。

  1. 放入蒸锅中,开锅后大约蒸8-10分钟,关火后再焖2分钟即可。

清蒸牛肉丸

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原料:牛肉馅150克、香菇10朵、豌豆粒适量、鸡蛋1个、葱姜末各1大勺、蚝油2小勺、生抽酱油1大勺、五香粉1/2小勺、盐1小勺、料酒1大勺、鸡精适量、干淀粉1大勺、水淀粉1大勺、香油

做法: