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美食食谱:蕃茄牛肉面的做法

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“老公爱吃面,所有其它食物都不能撼动面条的地位,中午不吃晚上一定要吃。人家炖肉都是配米饭,我家所有菜都可以拿来配面条。不过说真的,炖到酥烂的西红柿牛肉搭配面条还真是一绝,跟搭配米饭不是一种感觉。

今天的肉酱材料很简单,一块牛肉两个西红柿一个洋葱,传统做肉酱喜欢把肉切成肉末,我今天特意把肉切成小丁,一口一块吃起来更爽。洋葱煸炒之后特别香,足以让整个菜都香浓无比。西红柿久煮之后化成酱汁,自然的酸香也是其它调料无法替代的。

西红柿牛肉酱或者说西红柿炖牛肉搭配意面或者类似意面口感的面条会更好吃,手工扯面、剪刀面或者买来的口感较好的面条都可以用。我最近买这个金龙鱼优+活性发酵空心面,口感很劲道,因为是发酵面,更容易消化吸收利用,全家人都喜欢。这个面条是空心的,容易煮透也能很好的吸汁,搭配这个肉酱非常美。”

“简单好吃一碗面
送女儿去幼儿园,进了门发现孩子不些不对,想喘的感觉。连忙带她去找医生,园就没有再上。可是本来是去园里吃饭的,这下子就等于没有吃早饭。
还好,医生说问题不大,但是有些小问题。这下放心了,回忆一下,可能还是这段时间吃饭的问题,肉吃多了,干的吃多了,猪肉吃多了。好吧,这些从今天起要做出改变了。暂且不说,回来后先解决早饭吧。
米妈说煮点面条吧,小妞说好吧,但说着自己就跑到厨房,拉开厨柜跟妈妈说要吃这种种面条。好吧,计划做西红柿鸡蛋面变成了西红柿意大利面,中西合璧的吃法,也挺好呢。
对了,煮面,谁都会,咱们重点放在酱上。”

“酥香软烂大块吃肉
必须回归到没有猪肉的日子,早上去买了好几百块钱的牛肉。
买的土豪,吃的也豪,今天大锅烧了一锅牛肉,真心的香。
对了,这么多牛肉可不是我一个人吃的,烧好送给我妹妹了。
做菜很有意思,同样的食材,稍稍换一下做饭,感觉就是不一样。
今天用到了鲜蕃茄和蕃茄酱,烧出来的肉特别香,跟前面做的那些茄汁的菜不同,它成菜不酸稍甜咸香软糯,要知道把牛肉烧到这种程度,真心的好吃。单独上桌是一个压住餐桌的大菜,配上面条,那就是上好的牛肉面。”

食材明细

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主料

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