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几道家常菜好吃的做法,一家人吃着非常开心,十分好吃

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主料辅料:
比目鱼、豆豉、香葱、姜、蒜、白胡椒、料酒、蟹味菇、青笋、小米椒
调味料:
盐、糖、鸡精、生抽
清理及制作方法:
一、比目鱼的清理部分:
用手在鱼嘴的边缘部位开始撵搓,边缘的皮很容易就起层,用手�(chen)住后贴着鱼皮根部一撕到底,另一边也是同样的手法,粉粉的比目鱼就包好了,然后用剪刀把头下面膛的部位剪去即可。
 

1张图片

青椒炒鸡腿肉

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食材明细

496.com,食材:鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

比目鱼脱皮前和脱皮、去膛后,粉嫩、鲜美的小目鱼仔就清理好了
 
二、鱼的腌制部分:
1、买回的小比目鱼去皮,加入色拉油、白胡椒、料酒、香葱段、姜丝、盐、生抽、鸡精调味腌制30分钟备用;
2、不粘锅里做油,把腌制好的比目鱼放入,煎制两面金黄即可装盘;
 

主料

做法

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  • 鸡腿肉400克

1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

经过腌制后煎出的目鱼仔很入味。
 
三、调味用的蔬菜碎
1、干豆豉浸泡、洗净备用;
2、香葱切段、姜切丝、蒜制成蒜蓉、青笋、蟹味菇切方丁、小米椒剪成圈备用;
3、炒锅做油,油6成热左右时,下入豆豉炒香,然后依次放入蒜蓉、姜丝爆香,然后下入蟹味菇翻炒;
4、待蟹味菇开始变软后,下入青笋丁迅速煸炒,然后加盐、糖、鸡精调味,出锅前下入小米椒的圈,翻炒几下就可以出锅了;
5、把炒好的蔬菜碎倒在煎好的小比目鱼上就可以上桌食用了。
四、蒸食
也可以把切好的蔬菜碎,加好盐、鸡精、糖调好味,铺在煎好的比目鱼身上,上锅蒸上十分钟后食用。

辅料

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

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  • 少许
  • 蒜蓉20克
  • 15克
  • 生抽10克
  • 蚝油8克
  • 鸡精3克
  • 胡椒粉2克

3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

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4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

  • 原味口味
  • 未知难度

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

鸡腿肉炒窝笋的做法步骤

6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

  • 496.com 61鸡切块,下生抽、少许蛋清、木茨粉、蠔油、少许油抓匀腌制。
  • 496.com 72窝笋去皮切块,用盐腌制一段时间后,飞过水后过凉备用。
  • 496.com 83锅烧热下油、蒜蓉爆香,下窝笋炒香,调好味盛起备用。
  • 496.com 94锅洗净烧热,滑锅后下油、鸡肉煎香,下适量水、姜煮熟调好味。
  • 496.com 105下窝笋鸡精,炒匀后勾芡,洒上胡椒粉,淋上香油。
  • 496.com 116出锅装盘。

7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可。

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蒜苔炒肉

食材:肉丝,料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蒜苔,葱,辣椒

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜苔切段,葱和辣椒切好备用。