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渔港码头砂锅鱼庄:鲜活美味,酣畅淋漓

原标题:特色美味!呼市又多了一家请客、聚会的好地方,很多人还不知道…

今天最嗨皮的事,就是在一家正宗的云南火锅店吃了顿丰盛的霸王餐!还有这种操作?看完这篇你就明白了!老牌坊,来自茶马古道的味道

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很多人心中

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一说到“鲜”,

都有一个云南梦

老牌坊云南鱼豆花火锅,来自茶马古道的味道。“老牌坊”由马帮后人——著名国家级厨师吴华弟创建,萃取马帮前辈的饮食精华,荟集云南、西藏、四川等各地少数民族的特色美食,从食材到环境,从服务人员的民族风情装束到神秘的云南话,让人置身于彩云之南的氛围之中。

便定会想到鱼,

圣洁而又遥不可及的净土让人迷恋追逐

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吃鱼的方法有很多,

万绿之宗、彩云之南的秘境让人向往

这是“老牌坊”在长春开的第六家分店,楼上楼下共1000平方米,配有同等规格饭店少有的电梯。包房12间,最大的一间可以容纳20人,无论是生日party、家庭聚会还是商务宴会,来这儿都不会错。

是熬汤,是红烧,或是清蒸,

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或许你有更好的选择,

“风花雪月”的 大理

锅底是火锅的灵魂,“老牌坊”的各色汤底经大火、中火、文火三重转换煨焐而成,鲜度、色泽、油花、营养恰到好处。养生锅、番茄锅、药膳锅、麻辣锅可以任意组合,我一进店就被浓香的菌汤味道勾住了魂,便迫不及待地选择了云南菌王·麻辣锅。21种山珍、菌类熬制8小时,开锅3分钟喝汤,一碗菌汤,暖人心脾。

那就是 渔港码头鱼火锅。

有着诗和远方的 洱海

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作为一家鱼火锅

浪漫古城 丽江

麻辣锅摒弃了动物脂肪油,采用云南非转基因有机菜籽油,汤底来自云南茶马古道的64种特色中草药、山珍等,秘制配方更适合涮豆花、涮鱼,美味健康不上火。一碗鱼豆花,传奇老牌坊

鱼才是主角

梦中圣洁的 香格里拉

“老牌坊”的鱼豆花是火爆必点的招牌菜。这是一碗有故事的鱼豆花,传说唐宋年间,一群铮铮铁骨的马帮汉子行走在横断滇藏川的险山恶水间,马锅头被山贼袭击身受重伤,食不甘味。火头灵机一动,将江中鱼去刺,取鲜嫩部位剁泥,和着当地特产花豆浓浆加温烹合,然后置于山椒、野菌、井盐混合而成的汤底中涮煮,马锅头吃完赞不绝口,体力渐渐恢复。这就是鱼豆花火锅的雏形。

渔港码头砂锅鱼庄的每一道菜

……

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统统都 “鲜”到爆

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云南产的鲜活大青鱼,每条只取4两鲜嫩部位,搭配云南珍稀花豆,于2℃下经21道工序,手工棒打80次以上,才能做成一碗鱼豆花。鱼豆花要满满一勺下锅,口感才更好。

好好好好好好好好好想去云南呀~

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但是一没假期、二没金钱……

鱼豆花涮上3分钟,就成了Q弹鲜嫩的一团,千万别用筷子夹,太嫩了会碎的!用漏勺盛上来,配上“老牌坊”秘制的酸辣鱼味酱,其鲜香嫩滑,入口即化,是普通的鱼丸无法比拟的。

小编感到深深地忧伤~

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渔港码头采用活鱼现选现杀

何以解忧唯有美食!

“老牌坊”取茶马古道每条江的鱼作为特色,丽江斑鱼片,仙气缭绕颜值高,片制薄片鱼肉雪白有纹理,刺少肉多,在锅中涮煮10~15秒,卷边即可食用,口感劲道,肉质细嫩,口味鲜甜。

从进店点单、选鱼,到鱼锅上桌

去不了云南,也可以吃到云南的美食啊!

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仅仅需要十几分钟

身在草原,食在云南

澜沧江鱼是从澜沧江空运而来,生活的地域水质清澈高寒,所以肉质紧致刺又少。

上等的食材+独创口味+活鱼现选现杀


千家寨子里云南糍粑鱼火锅”
出发!

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正是渔港码头鱼火锅“鲜”的秘决所在

(文尾有福利)

样貌像鲶鱼,但味道大不一样。它可是辣锅专享,因为辣味正好可以掩盖它的腥味,越煮越香。

吃食是一种幸福,品味是一种情趣

呼和浩特市千家寨子里云南糍粑鱼火锅第一分号成立于2018年,是鲜有的地域特色美食。糍粑鱼火锅作为公司主要的战略品牌,依靠着专业的烹饪技艺、独具一格的口味,原生态和云南风情的环境,民族化的服务,物超所值的就餐体验,做到了给客人置身大草原,食在七彩云南的感觉。在装饰风格上很大限度的还原了云南民族特色,服务员统一民族服饰着装,从进门的那一刻,民族的分分钟想自拍!

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能吃者得到一份胃的享受

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金沙江龙鱼,色泽雪白,味香肉嫩。注意不是龙利鱼,不是龙利鱼,不是龙利鱼!重要的事情说三遍!涮完鱼又吃肉,直把心香透

会吃者找到一份心的平静

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虽然鱼锅是“老牌坊”的招牌特色,但并不代表人家没有肉,毕竟很多吃货就是奔着吃肉才走进火锅店的。

用最简单的食材做最美味的食物

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草原羔羊,肥瘦相宜,脂膏丰厚,夹上一大块,咬上一大口,唇齿之间都是满满的幸福感。

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古道嫩牛肉,一块块切得像元宝,本以为这一大块瘦肉会很难嚼烂,没想到嫩得超乎想象。

麻辣锅底

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跟鲜嫩的鱼肉简直是绝配

除了超强的环境代入感

牛肉薄荷卷是要直接吃的,不要涮!醇厚的肉味和清香的薄荷味,再加上一点点辣味,形成了层次分明的口感。这道菜的味道可能有些人接受不了,但喜欢薄荷的人走过路过不要错过。

鱼肉皮脆肉嫩的

糍粑鱼火锅在吃的顺序上也很有讲究

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裹着麻辣的汤汁

请跟着小编以70迈的速度读一遍

脱骨鸭掌,也是辣锅专享,只需稍等20秒即可享用,胶质丰富,嚼劲十足。素菜主食也难忘

好爽快

先喝汤 后糍粑 鸭掌 百叶辣锅下

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!!!

先涮鱼后涮肉 菌蔬粉条排在后

竹竿舞嫩竹荪,薄如蝉翼的一片片,是我在“老牌坊”吃过的素食里最为惊艳的。

不同的鱼