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冒烟液氮雪糕制作方法!牢牢抓紧收藏~没有必要投入哦

原标题:冒烟液氮冰淇淋制作方法!抓紧收藏~无需加盟哦

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冒烟冰淇淋其实就是液氮冰淇淋,把奶油制作好放在液氮里浸泡就是烟雾冰淇淋了,以下是小编整的配方主料

吃“冒烟冰淇淋”留神被冻伤

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“冰淇淋”用液氮加工而成 专家提醒需避免直接与液氮接触

奶油,(1夸脱50)—— 鲜奶(1夸脱 200 )
糖,(1杯大约10克)——香草素,(1勺)100克液氮冰激凌的做法步骤1.
把除了液氮以外的东西搅拌均匀。

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  1. 一次加入2升液氮,一定要用防冻手套,露指手套不行。

北京王府井小吃街中也现网红“冒烟冰淇淋”

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最近一段时间,在很多旅游景点、小吃街上都出现了一种可以“冒烟”的冰淇淋。由于食用这种冰淇淋时,嘴和鼻子都会有“烟雾”冒出,让这种冰淇淋成了许多人拍摄短视频的“道具”。不过最近,广西柳州一女童在吃“冒烟冰淇淋”时却疑似被冻伤。

  1. 连续搅动,直到形成一层硬壳。

  2. 当均匀无结块时,冰激凌就做好,可以吃了。返回搜狐,查看更多

北京青年报记者走访发现,在北京街头,也有商家在售卖这种“冒烟冰淇淋”。商家在出售时提醒“吃的时候不要太着急”。而相关安全专家则表示,食品级液氮用来加工制作食品是无害的,同时,由于少量液氮在常温下会很快蒸发,人体短暂接触时会形成一个“隔温层”,不会有太大问题,但是由于液氮温度过低,直接接触还是存在被冻伤的风险,所以在食用“冒烟冰淇淋”时必须小心。

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网红“冒烟冰淇淋”

疑似冻伤5岁女童

近日,广西市民黄女士在柳州窑埠古镇一冰淇淋摊点,买了一份“冒烟冰淇淋”给5岁的女儿吃,据黄女士所述,黄女士女儿在拿到冰淇淋不久后便呼喊“好冰好冰”,黄女士查看后发现,在女儿的肚子上洒落了一些类似冰沙的东西,“冰沙”洒落处很快出现了水泡。在医生出具的诊断证明中,北青报记者看到了“冻伤”两个字。

但面对这一诊断结果商家并不认可,店员还为此亲自做试验,将液氮直接往胳膊上浇,以试图证明液氮并不伤人。

北青报记者联系了一家代理“冒烟冰淇淋”加盟业务的企业,企业的工作人员表示,制作这种“冒烟冰淇淋”其实并不复杂。“先将奶油、鲜奶、糖等原料混合在一起,制作成一种黏稠的状态,然后将它们做成球状,放入液氮内。”该工作人员说,“由于液氮温度在零下196摄氏度,所以会很快将原料冻住,形成冰淇淋,然后把这些冰淇淋盛出来就行了。而我们看到的烟雾,其实是液氮将空气中的水蒸气凝结形成的雾珠。”

该加盟企业的工作人员说,他们会提供制作冰淇淋的原料,包括食用液氮,液氮在运送时会装在保温容器内,把原料球放入液氮的时候,也一定要佩戴防冻手套,“冰淇淋上最后残留的液氮很少的,我们做了很多年,只要按照规范操作,是不会出现问题的。”