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7道轻易家常菜做法 极度的益气下饭

原标题:把粗茶淡饭做成山珍海味,这些平价替代品没在怕的!

草菇银鱼烩秋茄

香菇的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

我们常常能在影视剧里听到“山珍海味”这个高大上的词,可是“山珍海味”到底都有啥呢?

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香菇扒油菜

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材料;草菇50克,银鱼10克,秋茄500克,大蒜1颗,蚝油适量,生抽适量,油适量,盐少许,糖适量

材料

据材料记载,“山珍海味”分为上八珍、中八珍和下八珍,每个时代的八珍都略有分别;不过几乎所有的上八珍,我们现在都吃不到(不仅因为贵而且非常稀有)……

草菇银鱼烩秋茄的做法步骤

油菜,鲜香菇,盐,蒜茸,姜末,料酒,蚝油,水淀粉

中八珍中较为常见的则有鲍鱼、鱼翅、鱼肚、鱼骨等海产品,下八珍则包含龙须菜、海参、干贝等。

  1. 草菇洗净,去泥,在底部划十字;

  2. 银鱼泡发、秋茄切段;

  3. 开锅,茄子走油至变色,放盐,盛起;

  4. 在开油锅,爆炒草菇至发涨,倒入银鱼继续炒至略干,倒入蚝油,些许糖;

  5. 倒入茄子,撒一点水,兜匀后盖锅盖炆2分钟

做法

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咸蒸肉

1.油菜洗净,沥干水分。

你是不是觉得小果儿说了这么半天,自己也只能看看,完全吃不起啊!不要担心,粗茶淡饭摇身一变,也能成为山珍海味~

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2.鲜香菇摘掉根部,放入沸水中,汆煮2分钟,随后捞出沥干水分。

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材料;五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜

3.锅中放油,烧热后放入油菜和盐翻炒片刻,盛出摆盘。

香菇素鲍鱼

做法

4.锅中再放少许油,待油热后将蒜茸和姜末放入炒香,随后放入香菇,加少许料酒、蚝油和盐,小炒一会,然后倒入水淀粉汁,待汤汁浓稠时,倒在盘中央即可。

1、烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

5.最后调入水淀粉,将汤汁收稠即可。

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2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

香菇油菜烧豆腐

by火火菇凉y

3、把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡,表皮微皱。

材料

·主料·

4、炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。

北豆腐,香菇,油菜,葱,水淀粉

香菇|12朵

5、煮过的肉,能看出表皮已经起泡了,这样蒸出来的肉皮微皱,切的时候又方便。

做法

面粉|适量

6、锅里留少许油,加入2大勺白糖。

1.北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟

·辅料·

7、炒出焦糖色后关火,加入适量的生抽关火。

2.香菇洗净表面划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净

蚝油|1汤匙

8、生姜切细末。

3.奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用

生抽|1汤匙

9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了,在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化)

4.另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

白糖|1茶匙

10、炒好的糖色倒入肉里,均匀的抹上料汁。

5.加适量清水焖烧2分钟,将出锅前加水淀粉勾芡即成

盐|少许

11、把肉均匀的码放在碗里。

炸豆腐烧香菇

淀粉|1汤匙

12、盐菜切细末。

材料

熟白芝麻|适量

13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上,洒上姜粒,干花椒粒适量。

主料:北豆腐200克,鲜香菇300克,油菜心100克,

·做法·

14、上锅蒸,大火烧开后,转中火蒸60分钟。

调料:植物油30克,葱白10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,玉米淀粉5克

1.香菇洗净去蒂,放入热水锅里烫软,捞出后过凉水。

15、蒸熟以后倒扣于盘内,一盘亮澄澄,油汪汪,糯粘而不腻的烧白就制作完成了。

做法

2. 在白色的面切十字花刀,用牙签从中间穿过,两面都拍上面粉。

泡椒蒸排骨

1.鲜香菇洗净去蒂;

3.油锅烧热,切花刀的面先朝下炸,再翻面炸至金黄。

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2.葱取葱白洗净切丝;

4.
炸好捞出控油,蚝油、糖、盐、生抽和适量清水放锅里煮开,淋入适量水淀粉勾芡浓稠。

主料:排骨500克泡红椒5个;辅料:姜丝少许蚝油二大勺生抽一大勺盐适量;

3.炒锅上火放入200毫升清水烧开;

5. 放入香菇裹上汤汁,装盘后撒上适量芝麻即可食用。

做法

4.锅内放入油菜,加少许盐,烧至菜心塌秧即刻捞出;

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1.排骨放入清水中浸泡一个小时左右;

5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;

碗仔翅

2.泡椒切成岁末,姜切丝;

6.豆腐用油炸后捞出沥油;

3.排骨洗净控水,放入泡椒末、姜丝、蚝油、生抽、盐拌匀,腌渍30分钟左右;

7.炒锅上火放油烧热,将香菇下入锅内煸炒几下;

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4.排骨放入大碗中,放入蒸箱里,设定时间40分钟;

8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;

by 小羽私厨

5.到时开盖,正好的排骨

9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖,加清水用旺火收汁;

·主料·

莲藕炒肉丝

10.勾芡后出锅即成。

香菇|4朵

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