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496.com美味美食指南:#ACA烘焙歌唱家大赛#福井县戚风——你可吃过那样松软的草莓蛋糕?的做法

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“椰香戚风,就是戚风的方法,烤的时候可香了,比一般的戚风更香。戚风蛋糕是最基础的蛋糕,也是非常好吃的一种蛋糕,加入了椰浆,松软又润口,还有椰丝的装饰,绵软蛋糕加上椰丝条的的脆感,真的相当美味啊!”

  • 蛋黄6个
  • 牛奶60克
  • 玉米油50克
  • 细砂糖70克
  • 1.5克
  • 低筋面粉65克
  • 蛋白6个
  • 柠檬汁几滴

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1张图片

食材明细

5、蛋白与蛋黄糊分三次切拌均匀,倒入烤碗至8、9分满

食材明细

小窍门1、蛋糕出炉后会有一些回缩,属正常现象。
2、烤焙的温度和时间仅供参考,请按自家烤箱温度性能适当调整。

6、烤箱中层200度20分钟左右,出炉后迅速食用。

辅料

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

2、椰浆加入稍微软化的黄油隔水加热搅拌均匀,然后筛入低筋面粉搅拌均匀,小火加热,一边加热一边搅拌,直至浆糊变浓稠,然后离火(我发现离火后有些油水分离的现象,不过没有理会,直接加的蛋黄,搅拌后这种现象就消失了)

小窍门注意事项:
1,樱桃酱也可以用新鲜水果代替。例如:草莓,蓝莓之类。
2,配方中蛋糕没有夹心,因为蛋糕本身就有浓浓的椰香味,单独吃就很好吃了。如果想要其他口味中和一下,也可以考虑将蛋糕分成一到两层,夹心选择自己喜欢的水果或者奶油即可。

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