图片 7

【五花肉的做法大全】五花肉的家常做法

五花肉又叫三层肉,是我们常吃肉之一,在中餐中很多非常出名的菜都是由五花肉制作而成的,例如回锅肉、东坡肉、梅菜扣肉、粉蒸肉等等。

五花肉即猪腹部的肉,肥瘦相间,鲜嫩多汁。五花肉的做法很多,各大菜系中均有用五花肉作为主要食材制作的代表菜品。但五花肉怎么做好吃呢?这就需要我们在细节上下更多的功夫。

图片 1

图片 2五花肉的做法大全”/>

图片 3五花肉怎么做好吃”/>

材料:
猪五花肉400克、葱10克、姜15克、醪糟50克、花椒10粒、冰糖25克、老抽25克、肉汤600克、盐适量、油1匙

五花肉的做法大全—回锅肉

五花肉怎么做好吃:回锅肉

做法:
1、将五花肉洗净切成5厘米长,4厘米宽,厚1厘米的片(差不多救行)
 
2、炒锅下油放入冰糖,转小红将冰糖熬成深红色
 
3、放入肉片翻炒,将肉片煎至金黄(此时可以转大火了)

图片 4五花肉,五花肉的做法大全”/>

图片 5五花肉怎么做好吃”/>

4、加入肉汤、花椒(用料包包起来,没有的话最后要拣出)、老抽、葱段、姜(拍松)、醪糟烧开,盖盖转小火

食材准备

食材准备

5、待汤汁收浓后,拣去姜葱和花椒不要

五花肉,青椒,红椒,蒜苗,酱油,豆瓣酱。

五花肉、郫县豆瓣、小青椒、姜、花椒、料酒、盐、甜面酱、蒜、大葱、老抽。

6、肉片摆盘,汤汁浇在肉片上即可

方法步骤

方法步骤

 >> 去中国菜谱网首页

1、将五花肉放入冷水锅中,加入姜片,煮至8分熟时捞出洗净;

1、将生姜切片,大葱白切段,葱绿切丝,青椒洗净斜切成丝、蒜拍碎。

2、将肉切成薄片,青红椒切小段,蒜苗切小段,姜切片,蒜拍碎;

2、锅里加清水,烧开后加入姜片、葱白和适量老抽、料酒混合成汤汁,煮3分钟。

3、起锅,锅中不放油,下五花肉和葱蒜煸炒;

3、放入洗净的五花肉,中火煮10分钟后捞出放凉切成薄片。

4、炒至五花肉微卷时放酱油和豆瓣酱,加入青红辣椒;

4、炒锅入油,烧热,下入肉片,煎至肉片表面微卷加入适量郫县豆瓣和蒜末,转中小火,炒出红油。

5、最后放入蒜苗炒至断生即可出锅。

5、加入适量甜面酱、料酒翻炒均匀。

小贴士

6、肉香四溢后转大火,入青椒,大葱绿丝煸炒至熟,加适量盐调味即可。

酱油和豆瓣酱都有咸味,如果平时不是吃得太咸就可以不用放盐了。

五花肉怎么做好吃:红烧肉

五花肉的做法大全—东坡肉

图片 6五花肉怎么做好吃”/>

图片 7五花肉,五花肉的做法大全”/>

食材准备

食材准备

五花肉、八角、大葱、干山楂片、姜片、冰糖、料酒、酱油、生抽。

五花肉,黄酒,生抽,老抽,冰糖,姜,大葱段,小葱。

方法步骤

方法步骤

1、将五花肉洗净,切成小方块状。

1、将五花肉洗净后,放入冷水中浸泡半小时去除血水;

2、将切好的五花肉放入锅中,加清水、料酒、姜片和小葱煮5分钟,拂去浮沫,捞出肉块沥干。

2、将肉捞出切成2厘米左右的方块;

3、炒锅烧热,放入少许油,小火加热,放入冰糖。

3、锅中倒水烧开,放入五花肉,在锅中煮5分钟左右捞出;

4、至冰糖融化后下入五花肉块,让糖色慢慢裹在肉上。