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食物材料项目清单

所需资料 0人爱不忍释 0人收藏 参加菜单 参加到菜单 鲜明 撤销 主要调味料 中筋面粉
300克 大红袍粉 2.5克 酵母粉 6克 黄油 90克 牛奶 120毫升 相克食品 鸡蛋 1个
相克餐品 辅料 混合果干 60克 利口酒 80毫升 杏仁片 20克 相克食物 黄油液
少量 调味料 细砂糖 30克 盐 3克 糖粉 30克
:迟到的面包—圣诞史多伦面包的做法

3张图片

A面团:中筋粉 125克 牛奶 50克
即发酵母粉 2克 鸡蛋 40克
B面团:中筋粉 125克 糖 35克
即发酵母粉 2克 黄油 80克
牛奶 80克 综合果干(葡萄干、蔓越莓干、菠萝干等) 100克
朗姆酒 适量 盐 1克
成品装饰:黄油 20克 糖粉 适量

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“史多伦源自德意志联邦共和国北边的城镇Dresden奥兰多,是德国圣诞节不可缺少的价值观面包。德意志联邦共和国面包史多伦面包的造型模仿耶稣卧床的造型,具有极度的宗教意义,是德国面包师傅献给教堂的面包。后来演化立室家户户在圣诞节节日典礼的面包。
史多伦面包香味使人陶醉,拥有大批量的糖,干果做成,表面还要撒上厚厚的糖粉。所以史多伦面包吃上去香甜紧实不干燥。在天气寒冬的亚洲陆上,史多伦面包能够积累叁个月之久。那样确实又鲜美的茶食,让意大利人渡过三个温暖如春幸福的圣诞节。德意志享誉甜品,现今己有三百多年历史。由于浸过多量黄油,因而圣诞面包的口感与生日蛋糕十一分肖似。那款圣诞面包,做完事后,据书上说二十一日后的口感是最棒的。”

烹制步骤

混合果干用白酒浸透生龙活虎夜后控干;全部主面团材质称量好,除黄油外倒入面包机内筒,选取发面专门的学业档和面。

食物原料明细

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主料

步骤1

20分钟后,将黄油分5次放入,继续实践揉面。

  • 中筋面粉300克
  • 肉桂粉2.5克
  • 细砂糖30克
  • 3克
  • 酵母粉6克
  • 黄油90克
  • 牛奶120毫升
  • 鸡蛋1个

将中种面团的材质混合均匀,盖上保鲜膜5°冷藏发酵17-二十多个钟头;

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辅料

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时期归入果干揉匀。

  • 错落果干60克
  • 朗姆酒80毫升
  • 杏仁片20克
  • 糖粉30克
  • 黄油液适量

步骤2

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将中种面团抽出,撕碎放入面包桶中,参与除综合果干之外的质地B中任何资料,依照面包机的功能键运维揉面程序,揉至扩充后投入用葡萄酒浸透好的综合果干继续揉匀;

揉面甘休后展开基本发酵。

  • 果味口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 高级难度

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圣诞史多伦面包的做法步骤

步骤3