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何以做清蒸鱼?各样白烧鱼的做法(4)

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怎么做粉蒸鱼?种种清蒸鱼的做法 美食指南大全 天下美味的食物。 上后生可畏页 1 2 3 4

所需资料 0人爱不忍释 0人收藏 参预菜单 参加到菜单 鲜明 撤废 主要材质 黑鲈 1条
相克食品 辅料 北方枸杞 适当的数量 相克食物 姜 少量 相克食品 葱 适合的量 相克食品菜籽油 适合的量 调味品 盐 少量 黄酒 少量 李锦记蒸鱼生抽 一大勺
孔雀开屏花寨的做法

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豆豉蒸鱼

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“奶茶的参品选取A组菜式制作之四“福寿康宁”。前日送上大器晚成道奶茶拿手菜-孔雀开屏鲈板,鱼不但味道鲜美,老少皆宜,並且味道手舞足蹈、美美满满、金镶玉裹福禄双全、金镶玉裹福禄双全。
故而是逢年过时少不了的意气风发道压轴菜,绝对是饭桌子的上面的主演。那样重量级的后生可畏道菜却是极其易做,无论你是艺人厨娘,依旧十指不沾春日水秀色可餐,肖似能够做出肖似厨神本事,让民众惊艳的孔雀开屏海鲈鱼。来啊~
让大家一齐为节日的餐桌来上风度翩翩道增色添彩的孔雀开屏鱼吧~”

材质:金鲳鱼一条,姜片5大片,葱小量,红辣椒一个,豆豉风华正茂勺,盐一小勺,生抽半大勺,油两大汤匙

活鱼刮鳞,去鳃,去内脏洗刷干净。

食物的材料明细

做法

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主料

1.将鱼洗净,大器晚成边打上2道花刀,抹盐至鱼身,满含肚子里面。搁置一会。

切除鱼头鱼尾,鱼身部位从背部向腹部切,不要斩断。

  • 鲈鱼1条
  • 海天味业蒸鱼酱油一大勺
  • 料酒适量

2.姜,葱,红黄椒匀切细丝。

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辅料

3.支好锅,放适当的数量的水烧开。

姜切成块,葱切成片和鱼一同放容器中,倒入黄酒和简单盐抓匀烟熏半钟头。

  • 枸杞适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 植物油适量

4.将盘子尾部放上姜丝再放下鱼。

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5.撒上豆豉,再铺一丢丢姜丝。

将熏制好的鱼在盘子里摆出孔雀开屏的架势。

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 充裕钟耗费时间
  • 简轻松单难度

6.大中火蒸8分钟,起锅。

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孔雀开屏花鲈的做法步骤

7.另起油锅将两大汤勺的油在热锅中烧滚热。

上蒸锅蒸8分钟,关火后2分钟再掀盖抽出倒掉多余汤汁。

  • 图片 31活鱼刮鳞,去鳃,去内脏清洗干净。
  • 图片 42切去鱼海洋太阳鱼尾,鱼身部位从背部向腹部切,不要切断。
  • 图片 53姜切条,葱切成条和鱼一同放容器中,倒入花雕和有限盐抓匀盐渍半钟头。
  • 图片 64将熏制好的鱼在盘子里摆出孔雀开屏的架子。
  • 图片 75上蒸锅蒸8秒钟(小点鱼的6分钟就足以了),关火后2分钟再掀盖收取倒掉多余汤汁。
  • 图片 86锅内放油烧热,爆老葱姜后抽出不用,倒入老干妈蒸鱼老抽一大勺,(此料不需此外加工,口味就可以胜似饭馆厨神为蒸鱼特制的老抽)。
  • 图片 97终极将蒸鱼酱油料汁均匀浇在鱼身上,鱼身用切碎的葱和泡发的北方枸杞点缀就能够。

8.先泼老抽半大勺,再将热油泼在鱼身上。

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小秘诀蒸鱼火候最根本,平时意气风发斤左右的鱼蒸制的时光在六分钟左右,需蒸两分钟就可以。

9.摆上红黄椒丝和葱丝即成。(也可直接将油泼在葱姜上)

锅内放油烧热,爆老葱姜后收取不用,倒入老干妈蒸鱼酱油一大勺,。

剁辣子蒸鱼

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材料:鲜鱼1条,葱花,姜末,料酒,盐,剁椒,油

最终将蒸鱼生抽料汁均匀浇在鱼身上,鱼身用切碎的葱和泡发的宁夏枸杞点缀就可以。

做法

小贴士:小法门:
蒸鱼火候最主要,常常意气风发斤左右的鱼蒸制的时日在伍分钟左右,需蒸两分钟就能够。

1.将鱼去鳞,去内脏洗濯干净。

2.将鱼曼波鱼尾切下,鱼身切细刀,鱼肚子项链,鱼头中间切一小刀,用刀背拍扁整形。鱼尾中间某个去骨整形。

3.将盘底放上姜片,切好的鱼摆盘好。

4.葱段,姜末切好,七星椒剁椒剁碎。

5.将鱼身轻微抹上盐,花雕,然后撒上七姊妹剁椒、姜末。

6.锅内水开,大火蒸8,9分钟。

微波版白烧小金条

主料:黄鱼

调味剂:盐少量;味之素少些;葱5克;姜5克;蒜5克;白砂糖2克;猪油少量;水适当的数量

做法

1、小黄黄河鲤拐子洗净,风干水

2、把鱼放微波炉专项使用碗中,用盐每一种涂抹,肚子里再放凉拌一须臾间,紫姜切成条放入

3、把杭椒剪成小段放入鱼碗中

4、另起大器晚成油锅,炒出香味独头蒜放入鱼碗。(姜片、葱、黄椒也可归入爆一下)

5、葱洗净挽葱结和大蒜一同归入鱼碗

6、鱼碗中加水,水要没过鱼,再加一丢丢盐,味素,放入微波炉中高5分钟

7、电磁波炉停下来,把鱼拿出,翻一下,再放入转3分钟就能够。(中途停,能够尝一下意味,酌情加些调味剂)

白烧加吉鱼

主料:加吉鱼750克,

辅料:干香菇10克,肥膘肉50克,火腿50克,冬笋25克,油菜心50克,

调料:黄酒25克,姜10克,盐4克,鸡油5克,花椒2克,小葱10克

做法

1.将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净,在鱼身上打1.7分米见方的柳叶花刀;

2.剞好刀后再放入滚水中一烫即捞出,撒勺细盐,整整齐齐地摆入盘内;

3.猪肥肉膘打上花刀,切成3.3毫米长、1毫米宽的片;

4.葱切小段,姜切成条;

5.水发香菇、玉兰片、火朣、麻油菜籽心都切成宽1毫米、长3.3毫米的片;

6.将鱼放入鱼池盘内,参与烹饪用酒、花椒、毛汤200毫升;

7.再把猪肥肉膘、葱花、姜片、香信、春笋、火朣均匀地摆在鱼身上,入笼蒸20分钟熟后抽取;

8.抽出将汤滗入炒锅内,去掉葱、姜、花椒,将油麻菜籽心入锅风流倜傥烫,整齐划一地摆在鱼身上;

9.将炒锅内放汤文火烧开,打去浮沫,浇在鱼身上,淋上鸡油即成。

粉蒸罗锅鱼

资料:萨门鱼1块,葱头小个的半个左右,冬菇1朵,姜丝少些,蒜蓉辣酱少些,麻辣生抽1小匙,红糖小量,胡荽末简单

做法

1.材质特轻易,一块北野草鱼,再希图些香信、玉葱、姜、盐荽、胡蒜。把罗锅鱼切大块;玉葱切成丝;薄菇切成丝;香荽切段;蒜切末;姜切成条。

2.取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出比超级多汤汁,在盘子上铺上生机勃勃层番葱丝,再铺大器晚成层厚菇片,最终撒上部分姜丝。

3.把大马哈鱼放在球葱丝、冬菇片还应该有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟。

4.取二个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的豆瓣酱,点几滴剁辣子酱油,加一小点绵白糖,拌匀然后淋在马哈鱼上,撒一些些香菜末就足以了,只怕直接取鱼肉蘸着味汁食用。

东坡莲子鱼之红烧