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美食食谱:羊排酸豆角的做法

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三椒戏牛尾

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 新鲜羊排
适量 辅料 酸豆角 适量 油 适量 葱 适量 相克食物 姜 适量 相克食物 蒜 适量
相克食物 八角 适量 相克食物 香叶 适量 桂皮 适量 红辣椒 适量 调料 精盐
适量 羊排酸豆角的做法

2张图片

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“天渐渐的凉起来了,羊肉也渐渐的往我的锅里跑了。

羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。
寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。
羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。

厨房台子下还有一点8月份腌渍的酸豆角,拿出来做菜吃。
以前做酸豆角一般是用肉末搭配着做菜,酸豆角末和肉末吃起来很不给力,不解馋。今天咱就做个大块吃肉,大筷子夹酸豆角的菜,打打馋虫。”

材料:牛尾 南瓜 杭椒 美人椒 米酒 葱 泡姜 姜 蒜 花椒油 豆瓣酱 八角 香叶
鲜花椒 鸡精

羊排斩成小段用姜片、葱段、料酒腌渍20分钟去异味.。

食材明细

做法:

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主料

  1. 牛尾凉水下锅,煮开后撇去浮沫,加入米酒;

  2. 杭椒、美人椒切成段;

锅内坐水放香叶、八角、桂皮烧开。

  • 新鲜羊排适量

3.
高压锅内倒入热水,加入葱段、泡姜,下入牛尾,再加入八角、香叶、鲜花椒炖35分钟;

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辅料

  1. 南瓜切开,去瓤,放入锅里蒸熟;

水开后放入羊排段焯水至8成熟后捞出备用。

  • 酸豆角适量

5.
豆瓣酱剁碎,放入油锅炒香,加入姜末、蒜末、美人椒、鲜花椒、花椒油,牛尾和汤一起倒入锅内焖10分钟;

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配料

  1. 将牛尾拣到南瓜盅里,锅里再加入杭椒、鸡精炒匀,浇在牛尾上即可。

把酸豆角切小段。

  • 适量
  • 精盐适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量
  • 红辣椒适量

肉末酸豆角

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另起锅锅里加油,油热后放入葱姜蒜,红辣椒炒香。

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 496.com,简单难度

食材:肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺

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羊排酸豆角的做法步骤

做法: