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【496.com】葱香饼

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一、葱油手抓饼

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 面粉 适量
辅料 水 适量 酵母 适量 葱 适量 相克食物 油 适量 调料 盐 适量
葱香饼的做法

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葱油饼是天津地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东,上海等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。美胖今天给大家推荐几款葱油饼的做法,自己做的葱油饼吃到嘴巴停不下来~

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食材

– – 今日推荐菜单 – –

发好的面粉擀成皮,均匀的涂上油、撒上盐、葱花。

面粉、小葱、八角、食盐、食用油。

1.2.3.

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做法

    1. 6.

划上几道印。

1、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状,再加入冷水合成柔软的面团。

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2、醒面团的时候我们来制作油酥,炒锅放油,加入葱段和八角。

榨菜葱油饼

折叠起来。

3、煸出葱香味,八角葱段变色,捞出葱段八角不用。

图文 |花擦擦

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4、锅中油稍微冒烟,趁热倒入准备好的面粉中,并搅拌均匀成油酥。

原料:

再稍微擀薄一些。

5、剩余的小葱切末。

中筋粉400g、榨菜60g、葱50g、油1匙、猪油1勺、水200g

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6、醒至好的面团分成大约250克的面团,取一份擀成面皮。

做法:

放入铺有油纸刷上油的烤盘中,撒上白芝麻。

7、擀好的饼皮撒上少许食盐,抹上油酥、均匀的撒上葱末。

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8、撒好葱末的饼皮对折。

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在用刀把它划成一小块一小块的。

9、用刀横着切成两厘米左右宽的条。如果你的饼皮不是很大,可以不用对折,直接切就可以)

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10、打开切好的饼皮。

1、面粉加水搅拌揉成光滑面团醒15分钟

再放入烤箱中发酵个半小时,不发酵也可以的,发酵后的会更松软一些。

11、打开切好的饼皮从一头卷起,卷成长条。

2、把面团分成10 小团

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12、卷成长条后,在从一头卷起,边抻边卷,直到卷完,成圆形。

3、取一面团擀成长条再涂上猪油

中层上下火150度烤差不多15分钟左右。

13、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。

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小贴士:小窍门: 1、盐、葱可以根据自己的口味添加。
2、油不要加的太多,多了在擀的时候容易流的到处都是。
3、这款饼其实很简单方便,也可以做成甜的或加其它馅。

14、饼铛烧热,加入少许油,放入擀好的饼坯。中小火烙制。

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15、一面定型变色,翻烙另一面。烙至两面金黄,松散即可。

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16、用手抓起来看看,面丝如缕,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。

4、放上榨菜粒

二、葱油千层饼

5、再放上葱

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6、由下往上卷起,卷好后再压扁

食材

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面粉、葱花、辣椒油、盐、食用油。

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做法

7、锅中放油加热,放入饼煎

1、把面擀开,叠上再擀开,然后抹上辣椒油和食用油,撒匀盐,和葱花。

8、煎至两面金黄即可

2、叠上,擀一下就可以了,多叠几次就可以了。

● ● ●

3、在电饼铛或者烤箱烤熟即可。

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三、葱油酥饼

酱香葱油饼

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图文 |香儿厨房

食材

原料:

面粉、葡萄籽油、白糖、鸡蛋、香葱、小苏打、泡打粉、盐。

面粉500克、小葱50克、油50克、甜面酱2汤匙、盐5克、白芝麻少许、酵母5克

做法

做法:

1、干面粉上笼大火蒸20分钟,蒸成熟面。

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2、然后晾凉后擀碎过筛。

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3、把白糖也用料理机打成粉,和小苏打、泡打粉,盐一起放入面粉中,充分搅拌均匀。

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4、香葱适量切碎,可以根据自己喜欢调整。

1、5克酵母加入250毫升温水里拌匀后加入面粉里揉成光滑的面团后包上保鲜膜发酵至2倍大

5、油温烧至7成热,倒入香葱碎即关火,余温炸出葱香味,然后放凉至30度左右。在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下

2、发酵好的面团排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟

6、葱油倒入拌好的面粉中,

3、备好葱花和白芝麻

7、和均匀,如果面团还有点干,可以再加少许的水调整一下。

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8、和好的面团放置30放置饧发。

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9、取适量的面团肉圆后压成饼,表面刷水沾芝麻,

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10、摆入烤盘中。

4、一调羹面粉,5克盐,2汤匙甜面酱混合

11、烤箱上火150度,下火160度,预热5放置,放入上面第二层,烤15分钟即可。

5、热锅倒入20克油烧至冒烟

四、葱油鸡蛋饼

6、倒入碗中拌匀后成油酥面放凉

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食材

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面粉、鸡蛋、盐、花椒粉、面粉、食用油、大葱葱白、香葱、白芝麻

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做法

7、之后把面团擀成圆皮,加入拌匀的酱香油酥面抹匀,这样大小可以做2个

1、100克面粉加60克沸水揉成面团,饧半小时。

8、再把葱花均匀的加入由上往下卷起

2、饧面的过程中制作葱油酥,先将5克面粉、1克盐和1克花椒粉混合均匀。

9、捏紧收口后从一头卷起

3、炒锅中倒入适量油,放入几根葱白段,小火炸至焦黄。

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4、将热油倒入面粉中搅匀,即成葱油酥。

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5、饧好的面擀开成圆形的薄面片,将葱油酥刷在上面。

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6、再撒上一层香葱末,从下到上卷起来,再盘起来。

10、擀薄后撒上白芝麻轻压一下

7、饧一会儿,擀成圆饼。

11、平底锅加入油

8、平底锅中倒入少量油,烧热后将饼坯放入,小火烙至两面定型后,将打散的鸡蛋液涂在一面,撒上白芝麻,盖上锅盖烙一会,翻面重复操作即可。

12、加入饼坯用小火煎成微黄

五、葱油发面饼

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食材

13、再翻面用中火煎至颜色金黄后熄火焖15分钟后再出锅