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496.com美食食谱:可颂面包的做法

葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳及广东地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew
Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃,最为代表的是Milktar’s
蛋挞。

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原料:

1张图片

材料:

低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状麦淇淋250克,牛奶500ml、砂糖适量、鸡蛋2个。

496.com,“此类面包是用丹麦面包面团做的,面团的做与千层酥皮大同小异。可以做各式各样的起酥类面包,好吃又好看,当中以可颂面包是我最喜欢的。”

中筋面粉200克
黄油30克
盐1/4 小勺
水110克
砂糖1大勺
麦淇淋(植物黄油)135克(最好是片状的)
 
做法:

做法:

食材明细

1.将黄油室温软化后切小粒,和面粉以及除麦淇淋以外的其他材料放到一起,揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。

1、挞皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状麦淇淋(包入用,可以用植物黄油代替)250克,水150克。家里没有高粉,也没有现成的低粉。就用的中粉:270g+玉米淀粉50g(大概20%,降低面粉筋度)配的低粉。也没酥油,就用的色拉油。

主料