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【496.com】蒸茄子

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鱼香吊菜子

所需资料 0人欢畅 0人收藏 加入菜单 参与到菜单 分明 撤除 主要调味剂 落苏 2个
相克食品 辅料 油 适合的量 生抽 适合的数量 糖 适当的数量 芝麻油 适当的量 血红蛋白 适当的数量 海鲜酱 2勺
相克餐品 姜 适合的数量 相克食物 蒜 少量 相克食品 老醋 少量 调味料 蒸吊菜子的做法

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用料

1.备选好原材质

西藏香辣酱;矮瓜;豚肉馅;蒜;姜;绍兴酒;生抽;黑糖;盐;老葱;醋

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做法

2.紫茄切大块,上锅蒸20分钟

白茄洗净切成4分米长的段,为了节约时间能够提前用盐抓一下让白茄变软

3

葱姜蒜切末、长江蒜蓉辣酱剁碎

3.蒸好的落苏晾凉

锅烧热放一丝丝油,倒入用盐抓过的茄条

4

高速干炒将切成丝乾煎变软。捞出待用

4.在碗里插足姜碎,风度翩翩勺糖,豆蔻梢头勺醋,风流倜傥勺硫胺素,半勺生抽,九分之意气风发勺香油

将锅烧热,放入油

5

煸香姜末和麻辣酱

5.插手适当的数量清澈的凉水,调成汁

归入豚肉馅混烧

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清炒到豕肉馅断生、炒出芳香,到场葱段

6.晾凉的落苏撕成小条,攥干水份

放入剁碎的豆子酱翻搅

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爆香和红油再烹入绍兴酒,要不菜不红了

7.坐锅热油

归入煸软的茄条

8

加黑糖、酱油调味乾煎均匀融入香味

8.下蒜碎炒出香味

用轻松水糖类勾薄芡、出席蒜茸,放少量醋

9

清炒均匀即可出锅装盘

9.倒入2大勺蒜蓉

舒服少油又美味可口的通常炒落苏

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10.炒出芳香,红油

用料

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紫茄500克;独蒜一整个;小米辣少些;油、盐、糖适当的量

11.倒入调汁,炒到汤汁粘稠

做法

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预备食物的原料:紫茄洗净切成丝,蒜去皮,OPPO辣洗净切碎。

12.倒到白茄上

在吊菜子里撒适当的数量盐抓匀,静置15到20分钟左右,然后把腌渍的水份挤干,这个时候能够看来白茄的体量收缩了众多。

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锅中倒入油(和平常炒菜放的油类似多就足以,不用特意多放),炒出香味蒜和HUAWEI辣,将落苏倒入锅中神速乾煎,不停炒不要放水。

13.拌匀就能够吃了

加盟适当的量盐、糖调味就能够装盘。(盐一定不要多,因为后边矮瓜已经腌渍过。)

小贴士:1.不用再加盐了,不然会比较咸2.紫茄必须要攥干水份3.调汁不用调的太多,作者按炒菜调的,汁某些多了

白豆烧吊菜子

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用料

长白沿篱豆;白茄;黄姜;独头蒜;果酒杭椒

做法

长峨眉豆洗净切段,紫茄切大致小指粗的段,姜和蒜切成条,干花椒切小段

锅中国水力电力对国集团开后,放入皮树豆,水再一次沸腾后即刻捞起,(火镰茶豆在水中山大学约一分钟左右,煮时插手一点盐和几滴油,目标是为着去除豆腥味儿和保全火镰藊豆棕色的水彩)

锅中放油,加热至高温时倒入白茄条,过一下油,(紫茄轻便吸油,在过油时应在油热高温时归入紫茄,然后转温火,待吊菜子变色后,起锅时转大火捞起,那样吊菜子既可以够保险形态又不会吸太多的油)

白茄盛起后,锅中留一点点底油,下蒜片,姜片,黄椒清炒出香味后倒入皮凉衍豆和落苏

调汁,将少量盐,红糖,鲜贝汁(或香油,指标是为着增鲜,因为作者不爱用调味精,何况加点海鲜类的调味剂才得以炒制出比美饭馆的味道哦),水调成汁;(这一步可在炸茄辰时张开)

翻翻调好的汁,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时就能够

汁烧酿白茄

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用料

主料;茄子2根;猪肉馅200g;辅料;淀粉200g;料酒8g;胡椒粉1g;盐2g;油20g;葱2g;清水200ml;蒜末5g;青杭椒5g;干红椒3g;生抽8g