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山珍海味美食做法:三磷酸腺苷俱佳的“滑蛋虾肉”的做法

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1、将面粉、全麦粉、少许盐加入适量的水混合成面糊后,加入几滴油搅拌均匀;鸡蛋中放入适量盐后打散;再放入小葱末搅拌均匀。

做法:
1)苦瓜一小条,洗净去籽切薄片,鸡蛋两只,较大的虾仁8个,虾皮一小把

滑蛋虾仁的做法步骤

4、煎黄一面以后,翻面煎另一面;两面都煎黄煎熟即可。

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  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

做法:

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小窍门1.虾仁开背时,刀口切深点,炒出来时象一朵花。

2、把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀。

2)苦瓜先用加了盐的沸水焯一下,然后过凉水,沥干水分。锅热油少许,倒一半儿的虾皮,稍微炒炒,倒入一半儿的苦瓜和一半儿的虾仁,也稍微炒炒,等虾仁表面变色的时候,转中小火,把锅里的材料都“拢”在一起,摊平,成一个小圆饼的样子,然后,把一个加了盐并打散的鸡蛋慢慢地倒在上面。蛋液会在锅里四处流淌,用铲子给“划拉”到一起,弄成一个饼状即可。

辅料

原料:鸡翅膀、花椒、八角、干辣椒、老抽、姜、料酒。

496.com,3)翻面再煎煎,蛋液全都凝固了,就是好了。然后再用剩下的苦瓜,虾仁,鸡蛋做另一个小蛋饼。

2.炒的时候,火不要太小,如果蛋液炒不熟,这菜出来以后,一会鸡蛋汤就先出来了。

原料:鸡蛋、面粉、全麦粉、午餐肉、小葱、油盐。

1张图片

2、加热电饼铛,并在底部刷层薄薄的油;下入面糊,摊成薄饼状;薄饼熟后,拿出来放在案板上;再倒入鸡蛋液,摊成饼状。

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配料

原料:玉米粉、自发粉、豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合。盐、鸡精、蜂蜜、小苏打。

  • 牛奶少许
  • 淀粉少许

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  • 虾仁适量
  • 苦瓜一根
  • 鸡蛋三个

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“这是一道色香味俱佳的快手菜!美味的虾仁`鸡蛋和苦瓜搭配在一起,不仅让菜品的颜色绚丽多彩,更是让虾仁的鲜美中和了苦瓜的苦味,既营养丰富又老少皆宜。”

做法:

  • 496.com 71准备好原料。苦瓜去籽,切成抹刀片。虾去壳取虾肉,开背去除虾线。
  • 496.com 82烧一锅水,先要把苦瓜和虾仁焯烫一下。为了去掉苦瓜的苦味,锅里适量加点糖,再加点油。
  • 496.com 93水开以后,先焯烫苦瓜。
  • 496.com 104等苦瓜五成熟时,下入虾仁,放到锅里同煮。虾仁焯的时间不易过长,虾肉发红`蜷上了就差不多了。
  • 496.com 115为了保持菜品的色泽,焯好的食材放入冰水中过凉。
  • 496.com 126另外准备一个碗,打入三个鸡蛋,加少量的盐`胡椒`鸡精。为了鸡蛋的嫩滑,我还特意准备了一味料——牛奶!加入少量的牛奶。记住,放了牛奶后还要加少量的淀粉,不然炒时容易巴锅。
  • 496.com 137鸡蛋打散,把沥干水分的虾仁和苦瓜倒入蛋液中拌均。
  • 496.com 148锅里放适量油,涮锅。要热锅凉油!
  • 496.com 159倒入食材。
  • 496.com 1610炒是最关键的一步。要用中小火慢慢的炒,铲子顺着同一方向一点一点的往里翻,把蛋液均匀的裹在虾仁和苦瓜上。等鸡蛋熟了,就可以关火盛盘了。

原料:面粉、肉馅、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水。

主料

1、酵母粉用温水化开。将酵母粉加到面粉中搅拌均匀,边加水边搅拌,至面粉呈现小絮状停止加水,开始揉面。揉成光滑面团,盖上步子,放在温暖的锅中醒发至原来的2–3倍大。

  • 少许
  • 少许
  • 胡椒少许
  • 鸡精少许

1、将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加适量水充分搅匀成糊状。

食材明细

做法:

食谱八:鸡蛋土豆饼

1、将玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀。

做法:

原料:面粉、鸡蛋、口蘑、香菇、培根、洋葱、奶酪、酵母粉。盐、黑胡椒碎末、番茄酱。