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【496.com】美味菜谱:的做法

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“亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!软欧包可以走红,自己也具有相当大的实力。低糖低油低脂,口感丰富,口味清新。我再加上了紫薯,多出来淡淡的天然薯香。紫薯中富含大量的硒元素和花青素,维生素A
、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。可以帮助宝宝改善消化状况,增强机体免疫力。”

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 高筋面粉
205g 低筋面粉 50g 酵母 2.5g 黄油 25g 辅料 水 120g 奶粉 10g 蛋液 25g
南瓜椰蓉馅 适量 调料 盐 3g 细砂糖 40g 小掌面包的做法

2张图片

用料主料

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“一款很简单的餐包,没有馅料。我烤这个一般都是用来做汉堡包。”

  • 496.com 3

    高筋面粉200克

  • 496.com 4

    紫薯70克

  • 496.com 5

    牛奶120克

1.酵母先化在105克水中

食材明细

辅料

2

主料

  • 盐5克
  • 细砂糖20克
  • 酵母3克
  • 黄油16克
  • 熟核桃仁5克
  • 蔓越莓8克

2.将高粉175克倒进酵母水里,搅成絮状,和成面团

  • 高粉140克
  • 1/4小勺
  • 细砂糖20克
  • 蛋液10克
  • 奶粉1小勺
  • 82克
  • 酵母1小勺
  • 黄油15克

紫薯欧包 宝宝辅食食谱的做法1.

3

参考月龄:12个月以上食材准备:
高筋面粉200g、紫薯70g、牛奶120g、盐5g、细砂糖20g、酵母3g、黄油16g、熟核桃仁5g、蔓越莓8g烹饪时间:180分钟难度分析:中级

3.盖上盖子,在室温下发酵四倍大

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

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白芝麻餐包的做法步骤

2.

4.将发酵好的面团一块块地夹进面包机桶内,加上水、蛋液、细砂糖和盐,倒进剩余的高粉和其他粉类

  • 496.com 71取出面包桶,依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉,最后在高粉上挖个洞,放入酵母,然后用高粉埋起来,放入面包机。(高粉我习惯过筛一遍)
  • 496.com 82开启和面程序。(我的面包机一个和面程序为15分钟)
  • 496.com 93和面程序结束后加入黄油,再次启动一次和面程序。
  • 496.com 104此时取出一小块面团检测一下,面团已经到达扩展阶段,可以用来制作面包了。
  • 496.com 115把手上的面团放回,用手揉成圆形,关掉电源,让它自然发酵。(如果温度低或者赶时间,可以开动面包机的发酵功能)
  • 496.com 126面团发酵为原来的2到2.5倍大小。
  • 496.com 137取出排气,分成4等份,盖上保鲜膜中间发酵15分钟。
  • 496.com 148依次滚圆,排入铺有油纸的烤盘中。
  • 496.com 159放在烤箱里,烤箱底部放上一碗热水,关起烤箱门,发酵至2倍大。
  • 496.com 1610刷上一层蛋液,撒上糖针和白芝麻。(要先撒糖针,因为糖针面积比芝麻大,如果先撒芝麻再撒糖针的话,糖针撒在芝麻上就粘不住)
  • 496.com 1711放入预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右。
  • 496.com 1812烤好的面包取出,放烤网上晾凉后装入保鲜袋里。

紫薯洗净去皮,切小块。

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5.启动面包机和面功能,第一次和面结束后,加上黄油,再按和面功能。

3.

6

蒸约15分钟至熟透。

6.和面结束后,倒进盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

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7

4.

7.发酵好的面团取出排气,分割成若干等份,饧15分钟。

蒸熟的紫薯,捣成泥。

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8.将其中一份揪下一小块面团,擀圆,放进馅料

5.

9

蔓越莓切小丁。

9.包圆

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10

6.

10.将那小块面团再揪出一份大点,四份小点,那份大点的做大趾,包点馅料

熟核桃仁切末。当然馅料部分大家也可以根据自己的喜好随意添加各种干果,比如杏仁、葡萄干、腰果仁、南瓜子或者是其他干果,都可以的。

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11.其余的搓成圆形放在面团旁边,离面团一点点距离,因为二次发酵后它们会粘在一起的

7.

12

面包桶洗净,安装上搅拌叶,紫薯泥倒进面包桶中,倒入牛奶。

12.将做好的面团放进烤盘内,再放进烤箱,烤箱内放一碗热开水,盖上烤箱门。让其发酵两倍大。发酵后取出烤箱内那碗热水,涂上蛋液。

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8.