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496.com红莲蓉馅

7.炒制过程中要分多次加入剩余的花生油,每次都要翻炒至莲子泥和油完全吸收后再加下一次。

广式月饼馅料的做法步骤

2、筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置1小时分钟

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7、然后放入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,取出来刷一层蛋黄水,再放入烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄。

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“广式月饼,我喜欢来莲蓉馅的,莲蓉馅分为两种,一种白莲蓉,一种红莲蓉,我个人比较喜欢红莲蓉,所以下面炒制的是红莲蓉,如果喜欢白莲蓉的话,就省略掉炒糖的步骤即可。”

2、洗净,去芯后的莲子,用小火煮2-左右小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

3.莲子带汤入食品料理机搅打成泥

1、莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出。

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食材明细

5、一直用小火慢慢熬煮即可。煮至糖浆颜色慢慢变深,约40分钟到1小时左右。

小贴士:1、莲子泡软后,先将个别的莲子心去掉,以免影响口味。2、可以使用压力锅来煮莲子,这样比较省时间。3、莲子泥一定要煮的干一些,否则做月饼时容易造成饼皮破裂,同时饼皮湿润不易保管。4、如果制作白莲蓉,免去炒糖色的过程即可。

辅料

3、糖水煮开后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。且记,一直到煮糖浆结束,都不要再搅拌糖水。

1.莲子洗净后用清水浸泡至软

  • 花生油120克

近期,黑米月饼广受欢迎,下面我们就一起看看它的做法吧。

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主料

4、将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 莲子 485g
相克食物 辅料 花生油 260g 清水 适量 调料 砂糖 400g 红莲蓉馅的做法

  • 莲子250克
  • 细砂糖180克

4、搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。