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家常红烧鲤鱼,就这么做!

说起做鱼,你首先是想到了什么?是红烧、清蒸还是炖汤啊?反正小编第一反应就是红烧鲤鱼这道名菜啦!红烧鲤鱼是以鲤鱼为制作主料,其烹饪技巧以红烧为主。口味属于咸鲜,呈黄色。红烧鲤鱼最大的特点就是鱼嫩蘑香,汁浓味美。今天,我们就来一起学学红烧鲤鱼这道菜的做法吧!

花菇炒肉片

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材料

红烧鲤鱼的做法一材料:鲜活鲤鱼 1、花生油 100 克、湿淀粉 25 克、大蒜 5
克、酱油 25 克、松蘑 15 克、料酒 25 克、生姜 5 克、味精 1 克、胡椒粉 1
克、辣椒面 1 克、精盐 1.5 克、芝麻油 2
克做法:将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃。在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜划
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刀。松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根。大葱去皮,洗净,均切成细丝。生姜洗净,去皮,切成片。锅内放入花生油,旺火烧热。稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色。再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开。改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘即可。红烧鲤鱼的做法二材料:鲤鱼、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水做法:将鱼洗净切两段。撒少许盐和料酒,盖保鲜膜放入冰箱排酸
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小时以上。做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下。并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。准备好香料和调料。锅中放入油,加香料炒一下。加入调料和水,调好味。放入煎好的鱼。盖上盖子大火炖约
20 分钟。装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。红烧鲤鱼的做法三

材料:鲜花菇8个,蒜苔7根,里脊肉或瘦肉100克,蚝油3勺,葱姜蒜末适量,一品鲜酱油1勺,水淀粉适量,料酒半勺,白糖1/3勺,盐适量,植物油适量

  主料:鱼、

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做法:

调料:豆瓣酱、盐、姜、酱油、料酒,切成片的大蒜

材料:鲤鱼 1 条、盐 1/4 小匙、面粉适量、榨菜、香菇、冬笋、豌豆各 50
克、五花肉末 100 克、葱半根、姜 2 片、蒜 3 瓣、郫县豆瓣酱 1+1/2
大匙、料酒 2 大匙、老抽 1/2 大匙、生抽 1/2 大匙、白胡椒 1/4 小匙、水 1
小碗、白糖 1/2 大匙、香醋 1 大匙做法:鱼去鳞、内脏,表面打上斜花刀。1/4
小匙盐在手里搓匀后,抹在鱼表面和肚子里。葱切成葱花,姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。把鱼两面沾抹一层面粉。锅里放油烧热后,放入鱼煎至两面金黄备用。锅中放少许油,先放入肉末炒至出油,再下入葱姜蒜末炒香。加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。加入豆瓣酱炒出红油。加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。放入煎好的鱼转小火焖
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分钟。中间可以把鱼翻一次面,烧至余下少量汤汁即可。红烧鲤鱼的做法四材料:鲤鱼、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、花椒、料酒做法:将所有材料准备好。锅中凉油炸花椒。炸好花椒油后把花椒去除。花椒油加糖,炒糖色。把鱼两面划刀放入糖色锅中两面上色。加葱姜蒜、酱油、盐、料酒,加开水。盖上盖子小火炖制
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分钟,翻面炖。(烧的过程中不要老翻面)大火收汁,装盘,把汁浇到鱼身上。说了红烧鲤鱼的做法,我们再来说说红烧鲤鱼的营养价值吧!

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、准备好食材。花菇去蒂,泡水洗净;蒜苔掐头去尾洗净。如果有里脊肉就用里脊肉,更嫩。

做法

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2、
花菇切厚一点的片;蒜苔切成段;瘦肉切片,用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟,腌拌这一步别省略,肉嫩不硬。

1.先将鱼切成块啦,然后用料酒和少许酱油,少许盐腌10分钟,烧好热油放锅里炸,入油锅后千万别急着翻鱼,要让它炸至金黄色后翻要不然鱼就面目全非了,还会是碎段了.

1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达
96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素 A 和维生素
D。2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,所以红烧鲤鱼可以防治动脉硬化、冠心病。结语:好啦,关于红烧鲤鱼的做法就是以上这几种啦!鲤鱼比一般的鱼营养要高,所以多吃红烧鲤鱼可以补充更多的营养。大家快快动起手来吧!

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、炒锅放入植物油,油温3成热,放入腌制好的肉片炒散,等到肉片变白,铲出备用,利用锅内余油,下入葱姜蒜末炒香,再放入花菇翻炒。

2.炸至金黄后捞起,现在开始炸酱了,放入多一点的油,油热后把姜片,蒜片炸一会,再把豆瓣酱放入再炸一会,搅拌,红油都出来了就放入一大碗水,把炸好的鱼块放入,到入料酒焖15分钟,快把水焖干了鱼也软了,起锅.

网络综合

4、炒到花菇出汤打蔫,有种滑溜溜的感觉的时候,放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。酱油可以选生抽或一品鲜,颜色浅味道鲜,如果是普通酱油要少加,颜色发黑就不好看了。

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5 、放入蒜苔和炒好的肉片,翻炒均匀即可关火装盘。

麻婆豆腐

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用料:花椒末,豆腐1块,郫县豆瓣酱,肉沫50克,花椒粒10粒,辣椒粉,胡椒粉,水淀粉,小葱

做法:

1.锅中热油,炒熟肉沫,盛出备用。

2.锅中再备油,炒香豆瓣酱,炒出红油。

3.加清水,放入花椒粒,辣椒粉,胡椒粉,小火煮5分钟,加入炒好的肉末。

4.将豆腐切成小方块,倒入锅内再煮几分钟。

5.倒入水淀粉,再次煮开汤汁,盛出装盘撒上花椒末和葱花即可。

茄子菜

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