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优美西点の咖啡鲜果蛋糕 香醇浓郁,口味甘醇的小资蛋糕~

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咖啡其实代表一种生活,一种格调,一种小资情怀。咖啡那独有的浓苦香醇营造了一种和谐亲密的氛围。无论是在家中接待恋人还是与朋友聊天小聚,咖啡的浓郁香气总能使孤单的心相互靠近。尝试用咖啡制作出来的点心,加入了咖啡元素,点心做出来后香醇浓郁,口味甘醇,香气更迷人,吃了就停不住口了。

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 鸡蛋 5个
相克食物 低筋面粉 100g 色拉油 65ml 牛奶 65ml 相克食物 糖 100g 辅料 黄桃
适量 柠檬汁 适量 调料 白醋 适量 盐 2g 黄桃奶油蛋糕的做法

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很普通的一道咖啡点心–“咖啡鲜果蛋糕”,正是因为加入了咖啡,让咖啡的苦涩、蛋糕的香甜,还有水果的微酸完美的结合在了一起,多重口感一起撞击着你的味蕾,让你的得到不同的感受,如同一杯咖啡,有苦,有回味,有香醇。在苦涩中品味甘甜,享受苦尽甘来的心境,这才叫人生。

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食材明细

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1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;

主料

优美西点の咖啡鲜果蛋糕

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  • 鸡蛋4个
  • 低筋面粉80克
  • 60克 + 30克
  • 牛奶55克
  • 55克
  • 3克
  • 白醋几滴
  • 香草精几滴

原料:低筋面粉60克、鸡蛋3个、糖40克+10克、油50克、奶粉10克、咖啡50克、白醋几滴

  1. 将蛋黄 牛奶,油和糖放在一起 搅拌均匀;

辅料

咖啡奶油糖霜:咖啡15克、黄油100克、糖粉20克

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  • 吉利丁片3片
  • 牛奶100克
  • 奶油奶酪150克
  • 奶油300克
  • 30克
  • 柠檬汁几滴
  • 奥利奥饼干1小包

装饰:黄桃、樱桃、腰果、巧克力酱适量

  1. 将几滴柠檬汁放入搅拌好的蛋黄中, 搅拌均匀;

优美西点の咖啡鲜果蛋糕的做法

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  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

1.将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内,同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油;

  1. 再加入面粉;

盆栽芝士蛋糕的做法步骤

2.将蛋黄混合液搅拌均匀后;

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  • 图片 41将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,要保证蛋清盆中无水无油,蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;
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    将蛋黄混合液搅拌均匀;
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    再加入过了筛的低筋面粉;
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    加入几滴香草精; 充分搅拌均匀备用;
  • 图片 85
    将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; 分三次加入糖,打发蛋白;
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    加入几滴白醋,继续打发蛋白;
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    直到打发好的蛋清能竖立起小三角;
  • 图片 118将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
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    将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中,将它们搅拌均匀;
  • 图片 1310
    倒入烤盘中抹平, 放入烤箱前先振动两下:
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    预热好160度烤箱中, 中下层18分钟;
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    烤好后拿出来倒扣,稍凉后揭去烘烤布;
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    按花盆的底部取大小直径的蛋糕;
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    吉利丁片冷水泡软;
  • 图片 1815牛奶和奶油奶酪隔水融化,
    不停的搅拌;
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    完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面, 不停的搅拌直至完全融化;
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    加入几滴柠檬汁, 搅拌均匀, 拿出来放凉备用;
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    动物性奶油打发到七、八分, 半凝固状态;
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    将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中, 搅拌均匀备用;
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    将蛋糕片垫入盆栽盆中,再倒入些混合液,
  • 图片 2421再垫入蛋糕片,
    再铺上奶酪液,直至到花盆口;
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    将奥利奥饼干去除中心馅,放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒;
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    将奥利奥饼干放在花盆上面,上面插上薄荷叶;
  • 图片 2724芝士蛋糕盆栽就做好了,
    来尝尝吧。

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  1. 充分搅拌均匀;

小窍门1.戚风蛋糕注意事项:蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;
2.
家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜;蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷;

3.加入过筛的低筋面粉和奶粉;

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3.吉利丁片冷水泡软,加入奶油奶酪与牛奶白隔水融化,搅拌均匀后拿出来,温度冷却备用;将芝士搅打成泥,倒入吉利丁片中混合;

4.充分搅拌均匀备用;

  1. 将蛋清打起搅拌后加入另外70克糖的三分之一;
  1. 最后将慕斯混合物倒入提前打发六,七分的动物性奶油中,混合均匀,
    这样慕斯液就完成了;
    5.
    花盆中,用小模具帮助我们裁剪蛋糕,在模具中先垫入蛋糕,再慕斯液,这样依次一层一层的装入模具中,这放入冰箱中冷藏二个小时以上,以便定型;
  2. .盆栽蛋糕里面内容可以随意, 也可以直接加入冰淇淋等。

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5.将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一,搅拌均匀后;分两、三次加入糖搅拌均匀;

  1. 搅拌均匀后再加入剩余的糖, 再搅拌;

6.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;

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  1. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋

7.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;

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8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;

9.再打发一下 打发好的蛋清在搅拌器上成倒立的小三角;

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9.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中,将它们搅拌均匀;