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496.com清蒸鸡

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家常炒鸡

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 草母鸡 半只
辅料 油 适量 葱 适量 相克食物 姜 适量 相克食物 蒜末 适量 调料 盐 适量
蚝油 适量 生抽 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 清蒸滑鸡的做法

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 土鸡
半只适量 辅料 蒜 适量 相克食物 姜 适量 相克食物 葱 适量 相克食物 香菜
适量 相克食物 食用油 适量 调料 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量
味极鲜 适量 清蒸鸡的做法

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食材:仔鸡1只约500克,青红小辣椒各25克、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜、淀粉、蚝油、鸡精

1.土鸡洗净后剁成小块

土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水

做法:

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1、仔鸡洗净,斩成小块,加胡椒粉、盐、生抽、淀粉、料酒抓匀,腌制30分钟

2.鸡块加入葱、姜末、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、蒜末和胡椒粉

用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时

2、小辣椒切粒;葱切末、姜切末、蒜切末

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3、炒锅上火加底油,放入葱姜煸炒出香,放入腌制好的鸡块,烹料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀,加清汤适量,炖煮30分钟,加盐适量、鸡精、小辣椒、蒜末调味,翻炒出蒜香,出锅即可

3.搅拌均匀后腌制30分钟

腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟

豉汁蒸凤爪

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4.盛入盘中

青葱,香菜,蒜切成末

食材:凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

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做法:

5.入开水锅,隔水蒸制25分钟左右,至鸡肉熟透,关火

热锅凉油,下蒜末炒香

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用。