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【496.com】酸酸乳紫薯椰蓉面包

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“不久前入手做了那几个相亲的慈善面包。用优酸乳做的中种面水饺团,加了椰蓉也紫薯的馅,味道不错,关键是爱心满满哦!
用益生菌和面,加上中种的长日子低温发酵,面团相当的软乎乎况兼很香。”

  • 高筋面粉496.com,250克
  • 清水125克
  • 鸡蛋1个
  • 白糖25克
  • 3克
  • 酵母粉4克
  • 黄油25克

归入烤盘,保温发酵至2倍大小。刷上蛋液,中间点一点芝麻。馅料只够7个面包,剩余的做了平凡面包

2张图片

麻薯

走入400克面粉,开启三次和面程序,揉成面团

冠益乳紫薯椰蓉面包的做法步骤

粲焕夹馅小面包的做法步骤

、紫薯蒸熟后碾压成泥,趁热到场黄油,让黄油融化

  • 496.com 11把冠益乳270g、糖、鸡蛋、酵母粉2克全副翻腾面包桶内
  • 496.com 22参与400克面粉,开启叁次和面程序,揉成面团
  • 496.com 33低温发酵,今后天冷,笔者是放厨房发酵了14个钟头,倘使天热能够放三门双门电冰箱冷藏发酵
  • 496.com 44发酵好的面团撕成块放回面包桶,参加黄油和剩余的面粉及冠益乳
  • 496.com 55把面团揉至扩充,以能够拉出薄膜为宜
  • 496.com 66然后用发酵档让面团发至2倍大小
  • 496.com 77、紫薯蒸熟后碾压成泥,趁热参与黄油,让黄油融化
  • 496.com 88、紫薯蒸熟后碾压成泥,趁热参与黄油,让黄油融化
  • 496.com 99揉搓成馅。
  • 496.com 1010揉搓成馅。
  • 496.com 1111包入紫薯馅
  • 496.com 1212包严实后压扁切八块,中间不断
  • 496.com 1313三个相对往外翻
  • 496.com 1414归入烤盘,保温发酵至2倍大小。刷上蛋液,中间点一点芝麻。馅料只够7个面包,剩余的做了层见迭出面包
  • 496.com 1515烤箱180度预热3分钟,烤12分钟。

食物原料明细

1

  • 高筋粉500g
  • 酸奶320g
  • 15g
  • 鸡蛋1个
  • 黄油40g
  • 酵母粉5g
  • 2g

2张图片

3

主料

小秘技1、馅料笔者是提前做出来的,有一些麻烦,提出三回做三种。
赤小豆馅:红赤小豆泡一天,电饭锅压迫,平底锅炒粘稠,馅里加了岩蜂、黄油。
紫薯馅:紫薯切开蒸熟,参与椰蓉炼奶。
黑米馅:黑米提前浸透1个钟头后再蒸,蒸熟后用糖调味,
北瓜馅:方瓜切条蒸熟,碾压成泥,加糖。
奶酪馅:奶酪隔水加热,稍温后加入巧克力豆。
奶黄馅:在本身以前冰皮月饼的配方里有。
2、二个大面团分成多少个小面团,各种小面团都要搓揉成区别的颜色,这几个进度相比较耗费时间,会招致醒发的情事不联合,小编是交叉烤的。
3、夹馅面包烤后轻松并发空洞,作者百度了下:“经过三回发酵,面团再度猛涨,然后开展烘烤。就在烘烤的时候,面团爆发弹性,同有时候延长了面团协会,同不常间內馅的水分会蒸发,上端面团会被水蒸气撑起,产生空洞。”

所需资料 0人快乐 0人收藏 参预菜单 插足到菜单 明显 撤消 主要调味品 高筋粉 500g
益生菌 320g 相克食物 糖 15g 鸡蛋 1个 相克食品 黄油 40g 酵母粉 5g 辅料
紫果蔬泥 150g 椰蓉 30g 黄油 50g 调味料 盐 2g 糖 30g 酸酸乳紫薯椰蓉面包的做法

食物材料明细

  • 抹茶粉5克
  • 竹碳粉3克
  • 红曲粉3克
  • 南瓜粉5克
  • 紫薯粉5克
  • 可可粉5克

包入紫薯馅

辅料

发酵好的面团撕成块放回面包桶,参预黄油和剩余的面粉及冠益乳

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内馅

4

  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 粗略难度
  • 496.com 171面包机内桶参加:清澈的凉水,鸡蛋,高筋面粉,糖,盐,酵母粉,运营一个“和面”的主次。
  • 496.com 182参加软化的黄油,再运维一个“和面”程序。
  • 496.com 193把糯奶粉,玉茭蛋白质,糖,牛奶,放进耐热的大碗中,
  • 496.com 204和弄成细滑无颗粒的粥状。
  • 496.com 215上锅蒸15分钟,趁热参预黄油。
  • 496.com 226依赖铜筷把黄油搅进江米团,整理成形后覆盖保鲜膜,放一旁冷却备用。
  • 496.com 237把和好的面团分成六份,取中间一份投入抹茶粉。
  • 496.com 248用搓揉的手段,把面团搓揉均匀。覆盖保鲜膜,开头醒发。(小编放平常的温度状态下发的,房内温度28度,1个钟头左右。)
  • 496.com 259那是参预紫薯粉后,搓揉好的面团,覆盖保鲜膜,早前醒发。
  • 496.com 2610参加方瓜粉后,搓揉好的面团,覆盖保鲜膜,早先醒发。
  • 496.com 2711投入红曲粉后,搓揉好的面团,覆盖保鲜膜,带头醒发。
  • 496.com 2812加盟竹碳粉后,搓揉好的面团,覆盖保鲜膜,最早醒发。
  • 496.com 2913可可粉面团的图找不到了,那是抹茶粉面团的。
  • 496.com 3014那是南瓜包,面团发酵至两倍大时,排气擀扁,铺一层江米团,再放叁个团聚的菜豆馅,包好,进行一次醒发。
  • 496.com 3115那是紫薯包,擀扁排气,铺江米团,紫薯馅。包好后,发轫一遍醒发。
  • 496.com 3216那是竹碳包,奶黄馅和南瓜馅。
  • 496.com 3317可可包,籼糯馅和麻薯馅。
  • 496.com 3418红曲粉包,奶酪巧克力豆馅。
  • 496.com 3519那是抹茶包,麻薯团,葡萄干蔓越莓干馅。
  • 496.com 3620二发时,作者是把面包放烤盘,烤箱下层放一碗温热的水,发酵了近50分钟,
  • 496.com 3721醒发好后,面包上撒高粉,进烤箱,180度,30秒钟。快烤好时,注意上色,覆盖锡纸。作者的烤箱温度偏低,延长了15分钟。

烤箱180度预热3分钟,烤12分钟。

  • 糯米粉70克
  • 包谷胡萝卜素20克
  • 牛奶120克
  • 白糖20克
  • 黄油10克