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【496.com】美味的吃食美食指南:芥辣酸木耳的做法

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木耳

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 木耳 20g
相克食物 辅料 芥末油 适量 精盐 适量 红糖 适量 相克食物 白醋 适量 香菜
适量 相克食物 调料 芥辣酸木耳的做法

2张图片

做芥辣酸木耳所需厨具:

其它

1

“又是一个凉拌小菜,不是偷懒,是想用一个清爽的凉拌菜来给自己打打年节积攒的油。

做菜喜欢提前调好所需口味的料汁,一来是省事,二来用料汁烹制菜肴可以让菜肴的味道均匀,这是自己的一点小喜好,有同感的朋友可以一试。

黑木耳的吃法很多,凉拌,烧汤,炒制等,今天做的芥辣酸木耳是用芥末油来凉调的。特意添加了红糖、白醋,并使用了红辣椒,这样拌出的木耳酸辣,清口,很是适合节后慵懒、挑剔的胃口。

芥辣酸木耳:口感爽脆,味道酸甜,清新通畅。喜欢的朋友可以尝试一下,味道很是别致。

吃芥末,难免要“泪流满面”,我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”,可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子,专治“泪流满面”。

①呼吸疗法:吃芥末菜时,要用鼻子吸气,嘴巴呼气,因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。
②闻白酒疗法;吃芥末菜时,面前摆上一小杯白酒,正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解“呛鼻”的痛苦。”

芥辣酸木耳的做法图解步骤

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1.木耳用清水泡发,洗净。

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2.干净小碗里倒入白醋,调入精盐,红糖。

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3.搅匀成酸甜味汁。

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4.木耳入开水锅焯水,捞出晾凉。

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5.把调好的味汁倒在木耳上,拌匀。

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6.根据喜好调入芥末油拌匀,洒上香菜。

1.木耳用清水泡发,洗净。

食材明细

家常美食网小窍门:

1、红糖性温和,适合冬季用来凉拌蔬菜。用糖来勾兑醋可缓和醋的酸涩口感,冬季用红糖来调醋,勾兑成味汁用来拌菜,口感温和。夏季可用白糖兑醋。
吃芥末,难免要“泪流满面”,我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”,可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子,专治“泪流满面”。
①呼吸疗法:吃芥末菜时,要用鼻子吸气,嘴巴呼气,因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。
②闻白酒疗法;吃芥末菜时,面前摆上一小杯白酒,正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解“呛鼻”的痛苦。

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主料

2.干净小碗里倒入白醋,调入精盐,红糖。

  • 木耳适量