496.com 13

好吃的食品美食做法:的做法

496.com 1

主料:新鲜海蛎150克,鸡蛋2-3颗,胡萝卜适量,包菜丝适量

496.com 2

蚵仔煎

  牡蛎具有很好的食疗效果,常常食用还具有美容养颜的功效呢,这款蚵仔煎要趁热吃,甜中带咸,咸中带辣,令人垂涎三尺。

  主料:牡蛎150克

  辅料:鸡蛋2颗

  调料:蚝油10克 番茄酱少许 胡萝卜半根 卷心菜半个

  做法:

  1.将鸡蛋打散,放入适量盐备用。胡萝卜,包菜切成丝备用。葱花切好

  2.平底锅中倒入适量油,将腌制好的海蛎倒入,火不要太大,慢慢煎一下

496.com 3

496.com 4
496.com 5

辅料:李锦记蚝油适量,番茄酱适量

1张图片

蚵仔煎的做法步骤:

496.com 6

1.
将鸡蛋打散,放入适量盐备用。胡萝卜,包菜切成丝备用。葱花切好。个人心得:海蛎可以用酱油腌制入味,也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥,味道更为鲜美。

496.com 7

  1. 平底锅中倒入适量油,将腌制好的海蛎倒入,火不要太大,慢慢煎一下。

496.com 8

3.
煎海蛎不要一直翻动,会有腥味,这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下,接着放入胡萝卜丝,卷心菜丝。

496.com 9

4.
快熟时洒上一些小香葱增加香味。(台湾和福建做法是放大蒜叶,但夏季很难买到了)

496.com 10

  1. 将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入,剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。

496.com 11

  1. 手持锅柄,锅子转一下圈,让里面的蛋汁流动一下,形成一个均匀的圆形。

496.com 12

7.
等蛋液快凝固时(表面还有流动的蛋液)关小火,慢慢的烘干,因为没有加地瓜粉,用铲子翻动一定会碎,所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩。

496.com 13

  1. 最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱,装盘即可。

496.com,“这个牡蛎煎在台湾也叫蚵仔煎,小编现在就和大家分享这个好吃美味的做法吧。牡蛎被称作‘海里的牛奶,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。”

家常美食网温馨提示:

蚵仔是台湾和福建一带的叫法,学名叫海蛎,也称为牡蛎。在台湾蚵仔吃法很多,而蚵仔煎就是独具特色风味的一种。
地道的台湾蚵仔煎是用浓稠适当的番薯粉浆搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物,再配上酱料如地道的甜辣酱,趁热品尝,口味甜中带咸,咸中带辣,令人垂涎。

食材明细

主料