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蒜香茄盒

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 茄子 适量
相克食物 五花肉 适量 辅料 葱 适量 相克食物 蒜 适量 相克食物 蛋清 适量
淀粉 适量 调料 盐 适量 生抽 适量 蒜香茄盒的做法

酱烧茄子

1

茄子一根、大蒜一头

准备胖茄子,将茄子削皮并切成1厘米左右的段段。

黄豆酱一大匙

2

老抽一匙、生抽一匙

茄子段中间切一刀,注意不要切断哦~~~

糖两勺、黄酒两大匙

3

清水大半杯、肉末适量

496.com,猪肉切成小粒,和姜一起剁烂,加入料酒、生抽、蛋清搅动上劲。

1.茄子切条或者用手撕成条,大蒜拍扁切碎末。

4

2.油热下1/3蒜末爆香。

将肉泥塞入茄子夹中。

3.下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明

5

4.下茄子翻炒均匀,黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀,添水盖盖焖一小会儿。

锅中入油烧热,小心放入蒜瓣和茄盒,茄盒两面炸至变色。哦,不小心炸焦了一块~~

5.汤汁快收干时加一点点香醋,撒入剩下2/3蒜末,翻匀,出锅。

6

西红柿烧茄子

装盘,撒上葱花哦~可以配自己喜欢的酱料的~

大圆茄子一个、酱油

小贴士:小窍门: 茄子切好后先放在冷水中,以防氧化变色~~~

西红柿两个、蒜五瓣

葱、盐、糖、醋

1.大圆茄子一个,西红柿两个切小滚到块,蒜五瓣切片,葱切段备用,茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上,用手攥干水分备用

2.锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块

3.依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化

4.烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,勾芡起锅即可

鱼香茄子

茄子,五花肉,白醋

生姜,酱油,豆瓣酱

白糖,料酒,香葱,食用油

1.茄子清洗干净后滚刀切成小块;在容器里放入水后挤上柠檬汁,或者加入几勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分钟左右;五花肉清洗后切成细丁;

2.生姜切成丝;热锅冷油,加入五花肉细丁煸炒直到出油为止;加入生姜丝炒出香味;

3.放入茄子,爆炒几下;放入半勺白糖;加入一勺左右的料酒和酱油上色;加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干,茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。

蒜泥茄子

茄子,大蒜,盐

生抽,红辣椒,油

1、把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。

3、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。

5、最后撒上葱花即可。

香煎茄盒

长茄子1个,肉末50克

干淀粉适量,蛋清少许

辣酱、黄豆酱、葱

姜、蒜末、盐