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496.com美食食谱:五仁月饼的做法

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 花生 100克
相克食物 核桃仁 60克 瓜子仁 40克 白芝麻 40克 相克食物 黑芝麻 40克
相克食物 桔汁糖 30克 葡萄干 30克 辅料 糯米粉 130克 食用油 30克 高度白酒
10克 凉白开水 90ml 调料 细砂糖 70克 麦芽糖 15克 个性五仁馅的做法

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“现在的食品,各种添加剂,防腐剂,若想要吃到货真价实又健康的东西真是难啊。好在有美食家这样一个平台,只要有心,什么样的美食咱都能DIY了。马上要到中秋佳节了,做一款经典的五仁月饼送给自己所爱的人吧。五仁月饼,集各种果仁在一起,营养丰富又可口美味。今天,就先来说说五仁馅料的做法。”

“五仁月饼可以说是最传统的月饼了吧,以至于网友们都会吐槽:五仁月饼这么难吃,为什么还没有从世界上消失?
其实自己做,再稍加点喜欢的馅料,还是很好吃啊~”

黑白芝麻用微火焙出香味。

食材明细

食材明细

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主料

月饼皮

花生和核桃仁用小火焙香。

  • 花生米200克
  • 腰果100克
  • 西瓜子仁100克
  • 核桃仁100克
  • 黑芝麻50克
  • 白芝麻50克
  • 葡萄干50克
  • 山楂条150克
  • 糯米粉310克
  • 中筋面粉200克
  • 转化糖浆140克
  • 枧水4克
  • 花生油50克

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辅料

蛋黄液

桔汁糖和葡萄干切小。

  • 凉白开水210克
  • 细砂糖200克
  • 高度白酒27克
  • 玉米油80毫升
  • 蛋黄1个
  • 蛋白1/4个
  • 牛奶15克

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五仁馅