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酱烤鸡翅根

干锅肥肠拆骨肉

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

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一、椒盐鸡翅

主料:鸡翅根

原料:

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配料:红薯,盐,酱油,白糖,大葱,生姜,大蒜,白酒

猪肋排、大肠头各200克,姜片20克,大葱段25克,姜末5克,青辣椒节15克,大蒜子25克,蒜苗段5克,清水2千克

材料:鸡翅中6个、料酒100克、豆瓣酱半勺、生姜2片、葱段2段、果醋一小碟、椒盐一勺、盐一勺、味精3勺

做法:

调料:

做法:

1.鸡翅根洗净.切斜刀
2.放入食品袋中,加盐,酱油,白糖,大葱,生姜,大蒜,白酒,揉搓均匀,放入冰箱中冷藏腌制24小时以上入味。
3.红薯洗净切片,放入铺好锡纸的烤盘中铺满一层
4.再将腌好的鸡翅根摆入烤盘中。将烤盘放入烤箱,入烤箱160度烤20分钟,从烤箱内取出烤盘,将鸡翅根翻面,再烤20分钟。表面撒入白芝麻即可。

盐8克,味精5克,蚝油3克,生抽5克,十三香1克,红烧酱油8克,菜子油100克,

1、鸡翅洗净,表面划斜刀,放入容器中,加入料酒、生姜片、葱段、豆瓣酱、盐、味精腌制入味

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制作:

2、烤盘铺油纸,酱鸡翅摆入烤盘内,烤箱200度预热,将烤盘入烤箱上下火200度烤25分钟后转150度烤15分钟

1、猪肋排焯去血水,加盐5克、姜片10克、大葱段10克、清水上火煨制半小时,至排骨肉熟烂,待冷却后,用手撕下排骨肉,切5厘米长的条。

二、酱味鸡块蒸土豆

2、大肠头洗净,入加有盐3克、姜片、大葱段各10克的开水锅中焯煮15分钟。

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3、锅上火烧红,放入菜子油烧热,下入姜末、青辣椒节、大蒜子煸炒出香,入拆骨肉、肥肠煸炒30秒,调入味精、蚝油、生抽、十三香、红烧酱油炒30秒,出锅前撒入蒜苗段,即可出锅。

材料:鸡腿1只土豆2个鸡翅1对、姜6片酱油3茶匙料酒1茶匙白糖少许

脆绍焖鹅掌

做法:1.备好所用食材。

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2.将鸡块剁切好,过水焯洗。

味型:

3.再配入酱油白糖及少许的料酒。

家常味

4.再加入土豆及姜片。

主料:

5.入蒸炉里蒸制35分钟即可。

美国进口无污血鹅掌5只。

6.这样子一款酱味鸡块蒸土豆就完成了。

辅料:

三、香蒜蕃茄烤鸡腿

猪肉末250克,菜胆250克,姜葱末、泡椒节、芽菜粒各少许。

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调料:

材料:鸡腿、大蒜、大葱、番茄、橄榄油、香叶、盐、胡椒粉、薄荷叶

盐4克,鸡精10克,香油5克,老油100克,胡椒1克,糖2克,蚝油10克。

做法

制作:

1.将蕃茄切片切块平铺满盘子。

1、鹅掌去掉大骨和爪子,修正整齐后冲水,然后上色,入油锅炸至外皮发白,捞出后,加入高汤,调味,入蒸柜蒸至软糯入味,待用。

2.将鸡腿放在蕃茄上面,鸡腿旁边摆上切好的大葱段 和 蒜头。

2、将猪肉末炒酥,上色待用。

3.鸡腿表面撒盐、鸡腿表面抹橄榄油。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶。

3、菜胆出水,加入少许盐稍炒,摆于盘中。

4.烤箱预热175度 进烤箱.烤90分钟即可。

4、最后将炒锅烧好,加入老油、姜蒜末、芽菜、蚝油炒香,再加入泡椒节、鹅掌、高汤,调味炒匀,即可出锅摆盘。

特点: