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松茸炖乌鸡

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 净膛乌鸡一只
400克 松茸 100克 辅料 新疆和田大枣 3枚 清水 适量 绍酒 20克 葱段 20克
姜片 15克 调料 精盐 2克 味精 1克 相克食物 胡椒粉 适量 松茸炖乌鸡的做法

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“松茸菌的功效很多,松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。松茸菌为真菌植物门真菌也是名贵食用菌之一,在世界上享有盛名,被视为“食用菌之王”。松茸味道鲜美,香气扑鼻,是宴会上稀有佳肴。松茸菌的营养价值丰富,松茸菌有较高的药用价值,松茸具有强身体、益肠胃、理气化痰的功效,对糖尿病、癌症有一定的疗效。
乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
今天,就用这两款原料制作一道春季养生佳品,叫做“松茸炖乌鸡”。此季节食用,最适合女士们在春季做为自我调理进进行温补的作用,男士食用也能起到补肾健体的食疗作用。做法如下;”

““淮杞黄精炖乳鸽”属于一款温补型的靓汤,正适合冬季来食用,尤其男士如每周能饮用两次,月余必见其效,日常生活中生龙活虎自不必说,工作学习也顿感精神倍增,这是一道药食同源极佳的汤菜。
“淮杞黄精炖乳鸽”这款汤,还是我在四年前翻阅“宫廷膳底档”时无意间发现的。记得那年冬季的一天,几位朋友聚餐吃火锅,席间一位大学时的老同学发牢骚说;感觉自己“整天忙得要死,常常精神萎靡,偶尔上班时还打瞌睡犯困,作为部门经理刚三十出头怎么身体就顶不住了!每天回家后,晚上经常不到十点就上床倒头便睡,妻子常埋怨回家后啥也不干,还整天嚷着累,是不是未老先衰了?”
我无意中听了此话,立即想起自己刚刚搜罗到的这款未经验证的宫廷靓汤,于是乎立即掏出笔来,向服务员要了一张餐巾纸,刷刷点点的在餐巾纸上写了出来,并交给好友告诉他,不妨回家试试,看看好使不好使。我还特意向老同学解释,说自己喝过两次,这汤的味道十分鲜美,即便不管用也是很好喝的,很不错,试试吧!
其实,我本身体格健壮喝了这汤也没啥感觉,只是感觉汤鲜味美,入口后绝没有半点中草药的味道。朋友们都知道我喜欢做菜,对我开列出的菜单也从没怀疑过,过后我把此事也忘得一干二净。
还是那年春节的前夕,几位从国外回来的同学又聚在了一起,大家边吃边聊,上次的那位老同学过来举着酒杯敬我;哥们儿,神了,你教我的那道汤喝了俩月,每周买两只鸽子炖汤,还真管用,现在一切症状全无,精神头也比前阵子强多了,不但自己喜欢喝,老妈和媳妇也都喜欢,我们常做着吃,味道很鲜美!
我听了笑了笑说;我也是胡乱开的方子,当时,也只是按照摘抄下来的配方自己做了两次,感觉很好喝,并且看书上说的也有道理,因此奉献给你,既然好喝又能进补,那就继续,呵呵!
制作这款汤的主要原料为;乳鸽和干制淮山药片、枸杞子、黄精等三味中草药,在任何中草药店里都有出售,同仁堂的质量最好。而其它的调料和制作方法,就和普通的炖汤方法是一样的,做起来很简单,只要火候足就行。
对淮山药和枸杞子大家都知道,主要功效作用为,可补肾益精,治疗腰膝酸软、头晕目眩,脾虚食少等,还可起到补血安神等作用,这两味中草药最适宜男人经常食用,但对女士也有上好的保健作用,常喝会面颊红润有光泽,尤其配以乌鸡煮汤效果更佳。黄精这款中药,具有补气养阴,健脾,润肺,益肾等功能,对于糖尿病患者也有很好辅助疗效,可起到稳定血糖调理内分泌的作用。
制作这道汤,温补,可用乳鸽、子鸡等作为主料。中补,可用乌鸡、羊肉、牛肉等。而力补,可选择甲鱼、鹿肉、鹿筋等。总之,这道汤的主料选择范围比较广泛,闲暇时视情况自己来煲汤补一补就可以。建议女士们选择用乌鸡比较好。
今天,就把这道自己认为的十全大补靓汤介绍跟朋友们,其简称为“淮杞黄精炖乳鸽”,做法如下;”

先把乌鸡剁块备用。

食材明细

食材明细

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主料

主料

然后把松茸焯水去除草酸,汆烫好捞出和大枣一同放入炖盅里

  • 净膛乌鸡一只,400克
  • 松茸100克
  • 净膛乳鸽350克一只

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辅料

辅料

汆烫好捞出和大枣一同放入炖盅里。

  • 大枣3枚
  • 枸杞子10克
  • 淮山药片25克
  • 黄精2-3克
  • 冬笋片30克
  • 香菇30克