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黑芝麻杏仁凉糕

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所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 黑芝麻粉 50g
杏仁粉 50g 辅料 蛋清 2个 吉利丁 15g 椰汁 180g 牛奶 180g 相克食物 调料 糖
适量 黑芝麻杏仁凉糕的做法

中秋很快就要到了

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想必大家都收到了无数月饼

食材明细

1.原料

但月饼这种食物空口吃易甜腻

主料

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吃两口就得缓缓

  • 杏仁粉50g
  • 牛奶200g
  • 冰糖30g
  • 吉利丁片15g
  • 400g
  • 糖桂花适量
  • 蜂蜜适量

2.锅中放入椰汁和黑芝麻粉

不如我们给它找个解腻的伴儿?

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况且连人家咖啡都有伴侣

  • 甜味口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

3.煮开后,倒入1个蛋清,搅拌均匀

泡面也有泡面拍档

杏仁豆腐的做法步骤

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让月饼孤零零的多不合适 ~

  • 图片 411、吉利丁片用用凉水浸泡
  • 图片 522、杏仁粉加水拌匀
  • 图片 633、加热泡入吉利丁片的水至吉利丁片溶化,倒入牛奶,加热至微微煮开
  • 图片 744、倒入杏仁糊,拌匀,并煮开,再加入冰糖,煮至冰糖熔化,关火。
  • 图片 855、放入合适的容器里(容器里面最好铺上一层保鲜膜,方便脱模)
  • 图片 966、冷却后放入冰箱冷藏至凝固,倒出后切成小块,取适量的糖桂花和蜂蜜用凉水调匀后浇在杏仁豆腐上即可

4.吉利丁用温水融化,再次煮开后,放入一半的融化的吉利丁,调入适量糖,关火

那么问题就来了:

小窍门水400g(200g泡吉利丁片、200g泡杏仁粉)

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最适合月饼的伴侣是什么?

5.将煮好的黑芝麻糊倒入保鲜盒中,放入冰箱冷藏,让其凝固成冻

要清爽,要润口,要冰冰凉凉

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如果再能有点小心意就更好了!

6.锅中放入牛奶和杏仁粉

这说的不就是茶冻吗!

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7.煮开后,倒入1个蛋清,搅拌均匀

很正经的目录

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① 最佳拍档莫过抹茶冻

8.再次煮开后,放入一半的融化的吉利丁

② 最美月饼伴侣:红茶花茶冻

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③ 关于月饼和茶冻,咱再唠两块钱的

9.调入适量糖,关火

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最佳拍档莫过抹茶冻

10.将杏仁糊晾凉后,倒入冷藏后已凝固的黑芝麻糊中,放入冰箱冷藏,凝固后切块即可

小贴士:厨房小语:可以分多次倒入煮好的糊糊,想做出多少层黑白分明的冻糕,随你自己喜好了

抹茶冻

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食材

纯净水340ml细砂糖30g吉利丁10g优质抹茶粉7g开水30ml炼乳适量

步骤

①抹茶粉加热开水调成抹茶酱

②纯净水、细砂糖、调好的抹茶酱一起在锅中加热,搅拌至砂糖全部融化,开水沸腾后关火

③吉利丁用冰水泡软后捞出,滤去多余水分,放入降温至 60
度左右的抹茶糖水混合物,搅拌至吉利丁完全融化

④混合液用筛网过滤 2 遍后,分装在 3-4 个玻璃杯中,晾至室温,放入冰箱冷藏
4 小时以上

⑤取出后在抹茶冻上挤上一层炼乳,再随便加点什么你喜欢的装饰。