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海鲜泡饭

川味水煮鱼

海鲜火锅是火锅中的一种,虽然它不像麻辣火锅那么的流行,但是却也更受到东部沿海地区人们的喜爱,特别是喜欢吃海鲜的朋友,同时又喜欢吃火锅的朋友,更不能放过海鲜火锅的做法了。

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原料:米饭、香菇、基围虾、花蛤、洋葱、豆芽、白菜、牛肉

食材:草鱼,豆芽油,麦旦青,花椒,干辣椒,大蒜,生姜,豆瓣酱,泡椒,葱花,白芝麻,淀粉,料酒

海鲜火锅的做法

配料:葱、蒜

第一把豆芽和油麦菜洗净切成段备用,生姜大蒜切成片,小葱切葱花,泡椒剁碎干辣椒切段。

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   步骤:1.葱切小段、蒜切成末

第二把鱼肉洗干净用刀成45度斜角切成片儿放入一个碗中,在鱼片中加入盐,胡椒粉,料酒然后搅拌均匀后加入蛋清,最后放入淀粉搅拌均匀,静置10分钟

食材准备

     
2.洋葱、香菇、大白菜洗净切丝备用,活基围虾剥好,花蛤、豆芽洗净备用,牛肉切成小块(牛肉只需少许);

第三锅中加入适量的油,油温烧到6成熟左右,加入干辣椒,花椒炒香,把豆芽油麦放入锅中炒熟,加入适量的盐,盛出备用。

海蚌700克,虾500克,生抽,醋,小管300克,鱿鱼500克,牡蛎400克,西兰花1朵,豆腐1块,胡萝卜1根,蒜,食盐2茶匙。

     
3.锅内放油、放入葱花、蒜粒爆香,放入洋葱、香菇、牛肉炒香,加一点盐,放入适量水,大火煮开,加入米饭(米饭不能太多,否则泡饭会太干的),搅匀,大火烧开转小火,5-10分钟后加入基围虾、花蛤、豆芽、白菜烧开,加少许鸡精调匀,撒上葱花即口;

第四另起一锅放油油温烧到六成熟左右加入大蒜姜片儿泡椒炒至香味溢出,加入豆瓣酱,炒出红油。放入适量的清水煮开,然后放入适量的盐鸡精,白糖,胡椒粉,把腌制好的鱼片放入锅中,小火慢炖到7分熟以后捞出倒入盛有豆芽和油麦的碗中

方法步骤

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第五,另起锅加入适量的油油温,这次烧到4分钟左右加入蒜末,花椒,辣椒段儿,白芝麻转成小火爆香后浇入鱼片上,最后在撒上一些葱花即可食用

1、海蚌放在淡盐水中静养数小时,洗净;

水煮鱼

2、锅中烧水,水开后放入海蚌煮半分钟,去掉杂质后捞起沥水;

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3、锅中放入适量清水,下入海蚌,加入生姜片,盖锅后大火烧开;

食材:猪里脊肉,豆芽,白菜蛋清,小葱,姜,大蒜,干辣椒,花椒

4、转为小火煮半小时,汤汁乳白后作为火锅的汤底;

第一把豆芽白菜清洗干净备用

5、鱿鱼肚洗净切成片打上花刀,入沸水锅焯烫半分钟捞出;

第二,里脊肉洗干净切成片,放入碗中放入一勺料酒,一勺生抽,一个鸡蛋的蛋清淀粉12,腌制10分钟左右。

6、牡蛎放在清水中洗净,小管洗净,鱿鱼头洗净切条,虾洗净去须;

第三,把小葱切成葱段,葱花,把姜切成姜末儿,大蒜切成蒜末。

7、豆腐切好放在水中,西兰花洗净切小朵,胡萝卜切块,焯烫断生;

第四,在锅内放入少量的油,把油温烧至7成熟左右,改成小火放入干辣椒10个5克花椒炒香,把炒好的辣椒花椒盛出捣碎备用。

8、蒜切丝,蒜叶切切段,放入小碗中,加入生抽,醋调味拌匀作为蘸料;

第五在锅内放油油温烧至6成熟,放入几颗辣椒段儿,花椒炒香再放入豆芽,白菜大火炒至断生,放入一勺盐炒匀盛出,然后把葱段撒在上面备用。

9、然后将电磁炉和煮好的火锅底上桌,烧开后涮烫准备好的食材即可。

第六锅内倒入由把油温烧至6成熟左右放入姜蒜末,豆瓣酱,辣椒炒出红油,加入适量的清水,用大火烧开。

韩式海鲜火锅的做法