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老干妈洋葱尖椒炒牛肉做法解析 香干肉丝洋葱的做法

老干妈洋葱尖椒炒牛肉做法解析 香干肉丝洋葱的做法
香干肉丝洋葱的做法将半肥瘦猪肉洗净切丝,洋葱、青红辣椒、五香豆腐干洗净分别切丝备用。将肉丝加入盐、糖、酱油、生粉和少量清水朝一个方向拌匀。镬里加油烧热后放入姜丝爆香菜谱特色:豆
将半肥瘦猪肉洗净切丝,洋葱、青红辣椒、五香豆腐干洗净分别切丝备用。将肉丝加入盐、糖、酱油、生粉和少量清水朝一个方向拌匀。镬里加油烧热后放入姜丝爆香

一、辣炒菜花

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牛肉是中国人的第二大肉类食物,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,且脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称
。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

菜谱特色:

食材:菜花,五花肉,青尖椒,朝天椒,姜,蒜,盐,生抽,鸡精,白糖

  
豆腐是我国的一种古老传统产品,在一些古籍中(如李时珍的《本草纲目》)都有记载。中国人首开食用豆腐之先河,在人类饮食史上,树立了嘉惠世人的丰功。有人计算,一斤黄豆的蛋白质含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。所以,黄豆被人们称之为”植物肉”,”绿色的乳牛”等。其它豆类的蛋白质含量也高于谷类,通常含量为20~30%。脂肪含量也以大豆类为最高,达15~20%,并且油脂中含不饱和脂肪酸高达85%,以亚油酸含量最为丰富,同时还含有较多的磷脂。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。

豆干买外面已经有做好味道的豆干会更好吃。制作步骤制作步骤发送至手机>>1、将半肥瘦猪肉洗净切丝,洋葱、青红辣椒、五香豆腐干洗净分别切丝备用。将肉丝加入盐、糖、酱油、生粉和少量清水朝一个方向拌匀。

做法:

香干牛肉丝–咸鲜微甜、香嫩可口,所需材料:五香豆干、牛肉、青椒、红椒、淀粉、食用油、酱油、精盐、鸡精、白糖;

2、镬里加油烧热后放入姜丝爆香,加入肉丝翻炒片刻,待肉丝八分熟即起镬。镬内留少量的油将青红辣椒先炒一下,然后下洋葱丝和豆腐干一起炒,待洋葱稍熟即下肉丝翻炒至熟,下盐和味精调味即可。

1、姜蒜切片、五花肉切簿片,青红辣椒切小圈,菜花用小刀协助,撕成小朵。

 香干牛肉丝制作过程  

香干肉丝香干肉丝是一道美味的菜肴。中文名 香干肉丝 基本介绍
软豆干,精肉,小葱,韭黄 做法一 将精肉切成细丝 做法二
.准备好香干2.猪后腿肉基本介绍软豆干,精肉,小葱,韭黄,姜丝、糖、鸡精少许,浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺做法做法一将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘。将豆干切成细丝;小葱、韭黄切寸段。起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,适量加盐和鸡精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。功效:补充蛋白质和钙质。

2、锅中先烧开水,放适量的盐和油,再倒入菜花,煮软后捞出沥干水备用。

   1.五香干洗净切丝;青椒、红椒分别去蒂,洗净,切丝备用;牛肉洗净切丝;

将半肥瘦猪肉洗净切丝,洋葱、青红辣椒、五香豆腐干洗净分别切丝备用。将肉丝加入盐、糖、酱油、生粉和少量清水朝一个方向拌匀。镬里加油烧热后放入姜丝爆香

3、锅中放少许底油,放入五花肉翻炒至微焦出猪油。

  
2.将牛肉丝放入碗中,加酱油、食用油、淀粉、料酒拌匀并腌10分钟,再放置油锅中炒至七成熟,盛出;

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4、放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味,倒入菜花。

  
3.将原锅内的剩油烧热,放入豆干、青椒略炒,加入红椒、酱油、盐、糖炒至入味,最后加入牛肉丝炒匀即可; 

做法二1.准备好香干2.猪后腿肉3.把香干切成粗丝4.把猪肉切丝,放入小粉,盐拌均匀5.锅里放入一勺植物油,烧热后放入蒜末翻炒后放进肉丝翻炒两分钟6.把香干放进去一起翻炒几分钟,在放酱油和醋,味精一起翻炒一分钟就可以装盘啦7.完成装盘就可以上桌品尝菜品特色做法简单营养价值营养丰富

5、最后调入盐、生抽、白糖、鸡精,即可

图片 5温馨提示:炒牛肉时时间不要过长,否则肉丝不鲜嫩;

1.瘦肉切成丝2.擦入少许姜蓉,很少量的胡椒粉,一小勺盐,一点点糖,磕入一个鸡蛋清,加入一汤匙的淀粉,抓均匀,使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝,甚至深入肉丝里面

二、香干牛肉丝

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将半肥瘦猪肉洗净切丝,洋葱、青红辣椒、五香豆腐干洗净分别切丝备用。将肉丝加入盐、糖、酱油、生粉和少量清水朝一个方向拌匀。镬里加油烧热后放入姜丝爆香

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食材:五香豆干200克牛肉400克青辣椒1个红辣椒2个淀粉适量食用油30克酱油1大匙料酒1大匙精盐1小匙白糖0.5小匙

3.最后倒入一汤匙油封油,以锁住肉内的水分4.热锅,放入少许油,高火,放入肉丝,快手溜炒至肉丝变白5.调入少许生抽,几滴老抽,快手翻炒均匀,然后撒入炒香的芝麻即可烹饪技巧1、这是做诸多肉丝菜谱的基础步骤,其他的菜谱,多数为溜好肉丝后装起备用,再调入各种酱料、配料后重新加入肉丝调味即可!2、很多人喜欢在腌制肉丝的时候加入小苏打,确实更简单直接地达到去韧又嫩滑的目的,但是居然并不建议家庭经常使用,在外吃饭的时候已经吃了数不清的添加剂,回到家,就别再主动往自己身上添加了吧!3、腌肉去腥可用胡椒粉,也可以用少许料酒代替。

做法: