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节假日聚餐大趴, 就得这样吃!

红烧狮子头又叫做四喜丸子,是我国各大菜系中的经典之一,不仅因为其味道鲜美,肥而不腻,还因为其吉祥的寓意让它广为流传,做法虽然大同小异,结果却各有千秋,一起看几款红烧狮子头的做法。

还有什么比工作日碰上节假日更加的振奋人心呢。距离我们最近的节假日就是国庆了。离国庆节还有一个月的时间,小伙伴们有没有制定好国庆期间的计划。比如说和好友约上去旅游一下,或者是约上几个好朋友大吃一顿。如果你选择后者,那么问题就来了,你准备好了宴客菜吗?如果没有准备好,还有一个月,大家可以好好练手哦!今天小编为大家推荐的就是宴客菜。没有那么难,做法很简单。为大家介绍的是宴客菜当中的王牌。

 
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  1.葱姜蒜洗净切末,油菜洗净、胡萝卜洗净切丝;

红烧狮子头的做法

红烧狮子头。准备的食材有猪肉馅,油菜,胡萝卜,香葱,生姜,淀粉。先把葱和姜洗干净切成末,油菜洗净,胡萝卜洗净切成丝。猪肉馅和葱姜末,淀粉,胡椒粉,酱油混合并且充分的搅拌,尽量摔打一下这样的话肉馅会更加的有弹性。然后就做成大小相同的肉丸。

 
2.猪肉馅和葱姜蒜末、淀粉、白胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相等的肉丸;

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  3.烧热半锅油,将肉丸放置油锅炸至金黄;

食材准备

在锅中倒油烧热,把肉丸倒到锅中炸到呈金黄色。炸好的肉丸就先捞出来,锅中再留稍许的油,我们把油菜和胡萝卜丝放入锅中进行翻炒,炒好之后我们再把炸好的肉丸倒入锅中加入酱油,清水,料酒,一起炖10分钟左右,再用水淀粉勾上欠去,我们就可以出锅了!

 
4.炒锅内留少许油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、料酒、清水同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋上明油盛盘即可;

猪肉馅、嫩豆腐,食盐,蒜泥,葱,姜八角,酱油,料酒,豆皮,虾皮。

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特点:肥瘦适宜,肉香四溢

方法步骤

第二道为大家推荐的是靠大虾。准备的食材主要有大虾,花生油,白糖,食用盐,番茄酱,大葱,生姜。首先我们把虾处理一下,大虾去掉虾线清洗干净并且沥干水分备用。在锅中放入少量的花生油烧热。把处理好的虾放入锅中炸一下。

温馨提示:

1、将豆皮切小丁,放入烤箱中,中火烤至酥脆;

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   1.剁肉馅时要参照“三分肥,七分瘦”的原则;

2、虾皮与葱姜末,蒜泥混合搅拌,

炸到表面呈金黄色,我们就捞出。锅中放少许的油放入大葱,生姜番茄酱爆炒出香味。然后放入大虾,少量的糖,食用盐,水。然后就用中火靠到汤汁变得粘稠,我们就可以出锅进行装盘。

  
2.肉馅如一时不用,可将其盛在碗里,将表面抹平,再浇一层熟肉油,可隔绝空气,使肉馅不易变质。

3、将豆腐放入其中搅拌均匀备用;

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4、猪肉馅与料酒,食盐混合腌制10分钟;

5、猪肉与之前的豆腐馅料混合搅拌,放入豆皮,拌匀;

6、取锅,到较油,烧热后,放入被揉成圆形的肉馅,中火炸;

7、起油锅,放蒜泥,姜末,和八角,炒香;