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孢子甘蓝

美食杰食材原料
孢子甘蓝的做法

抱子甘蓝,别名芽甘蓝,原产于地中海沿岸,长得就像“迷你”卷心菜,是甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。它是欧美国家的重要蔬菜之一,我国20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝,现已成为了时兴的蔬菜。

农村中最多的就是野菜了,有些野菜遍地都是,例如我家门口,一大片的野菜可以摘来吃。但是农村中的这么多的野菜,你都见过?都吃过吗?都知道它们的功效吗?我想大家应该不了解吧,不过不要着急,现在大家一起和小编来了解一下这些神奇的野菜吧。

别名:芽甘蓝、子持甘蓝
使用提示:每餐60克

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苦苦菜

孢子甘蓝 介绍:

russels Sprouts(Brassica
oleracea,spp.)孢子甘蓝,是甘蓝的一个变种,中片杓子形,表面有皱纹,叶柄长。茎高35-100厘米。茎顶端不生叶球,叶腋间能抽芽形成小叶球,叶腑间能抽芽形成小叶球,叶球直径1-4厘米,黄绿或紫红色。英国、496.com,法国、比利时等国栽培较多,我国有少量栽培,订要供西餐使用。抱子甘蓝的品质要求是:外形整齐,大小均匀,新鲜洁净,无病虫害者为佳。烹煮时间以能保有一点硬度及辣味为佳。从夏未到仲春皆能购得。可以和栗子或胡桃一起烹煮,或煮后加奶油调味,或煎炒,或加入汤里。主茎顶端的叶片可以当作蔬菜食用。

抱子甘蓝的蛋白质含量居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。并且含某种含硫化合物,据研究表明,这种化合物对乳腺癌有显著的防治作用,正是因为抱子甘蓝丰富的营养,使得它的市场价格比肉还贵。

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孢子甘蓝 营养分析:

孢子甘蓝味甘,性凉。有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。

抱子甘蓝高可达60-150厘米,每个叶窝都会长出一个小甘蓝,芽球一般能结60-100个,因此,成熟的抱子甘蓝植株看上去硕果累累,十分壮观。欧洲人喜欢将它种在庭院里,亦花亦菜。

茎呈黄白色,叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色,花鲜黄色。性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效