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手撕鸡居然撕出花来了!这么多种美味做法~

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每日小情书:那个总是谈笑风生,看起来很开心的女孩,也是那个可能会一个人哭到睡着的女孩。

辣子手撕鸡

  又有段时间没吃麻辣味的菜,太馋这口了,所幸今天就整道麻辣味的手撕鸡,说道手撕,就想到自己好像一直蛮喜欢吃手撕一类的食物,就如手撕肉,手撕杏鲍菇,手撕卷心菜一样,感觉这类的食物,吃出了原本的味道,也增加了一些嚼劲。

辣子手撕鸡

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  食材:

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原料:鸡肉2.5斤、盐2克、姜15克、生抽20克、米醋20克、黄酒10毫升、香菜10克、大蒜20克、辣椒粉50克、花椒粉20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、菜籽油200克、小葱

  鸡腿2只,美人椒4个,小葱1根,红辣椒十几粒,大葱半个,姜1小块,花椒,麻椒十几粒,蒜4瓣。

原料:鸡肉2.5斤、盐2克、姜15克、生抽20克、米醋20克、黄酒10毫升、香菜10克、大蒜20克、辣椒粉50克、花椒粉20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、菜籽油200克、小葱

做法:

  调料:

做法:

1.
烧热200克菜油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子(辣椒面50克、花椒面20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、盐2克)中,搅拌均匀。

  酱油2勺,盐少许,鸡精少许,料酒适量,白砂糖少许

1.
烧热200克菜油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子(辣椒面50克、花椒面20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、盐2克)中,搅拌均匀。

2.
把剩下的油再烧热,关火,稍微等1分钟,然后将热油倒入刚才的辣子里,12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色。

  分解图:

2.
把剩下的油再烧热,关火,稍微等1分钟,然后将热油倒入刚才的辣子里,12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色。

3.
将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子,用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上即可。

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3.
将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子,用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上即可。

  1. 鸡肚子里塞上葱结和姜片,将料酒倒在自己手上,抹遍鸡的外身。

  1:备好主材料鸡腿。

  1. 鸡肚子里塞上葱结和姜片,将料酒倒在自己手上,抹遍鸡的外身。

5.
将鸡放在一大碗中,入蒸锅蒸半个小时左右,待晾凉后,带上一次性手套,将鸡肉撕下摆放在盘中,淋上提前准备好的辣子汁,再撒上些干果,如花生之类,可再点缀点香菜即可。

  2:备好配料。

496.com,5.
将鸡放在一大碗中,入蒸锅蒸半个小时左右,待晾凉后,带上一次性手套,将鸡肉撕下摆放在盘中,淋上提前准备好的辣子汁,再撒上些干果,如花生之类,可再点缀点香菜即可。

麻椒手撕鸡

  3:配料切好。

麻椒手撕鸡

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  4:锅中加水倒入鸡腿,姜,大葱,料酒,煮个20分钟。

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原料:三黄鸡半只、花椒、辣椒、高汤、芝麻、香菜、香葱、姜、盐、花椒粉、黄酒、香油、鸡精

  5:捞出冲凉。

原料:三黄鸡半只、花椒、辣椒、高汤、芝麻、香菜、香葱、姜、盐、花椒粉、黄酒、香油、鸡精

做法:

  6:再用手撕成鸡丝。

做法:

1.
三黄鸡洗净用开水烫一下,去掉上面的绒毛和脏东西,用牙签或者叉子戳均匀小洞。

  7:锅中倒入花椒,麻椒,干辣椒,蒜翻炒出香味。

1.
三黄鸡洗净用开水烫一下,去掉上面的绒毛和脏东西,用牙签或者叉子戳均匀小洞。

2.
生姜擦末和花椒粉、1汤勺盐,混合,均匀的抹在鸡身上,并按摩一下,用保鲜膜包上腌渍半小时到两小时。

  8:倒入鸡丝。

2.
生姜擦末和花椒粉、1汤勺盐,混合,均匀的抹在鸡身上,并按摩一下,用保鲜膜包上腌渍半小时到两小时。

3.
烧开水能淹没鸡肉为准,水里放一块生姜拍碎,一碗黄酒,把鸡肉浸泡在里面,大火烧开转最小火焖8-10分钟,放进冰水里冰透,用手撕开。

  9:继续翻炒。

3.
烧开水能淹没鸡肉为准,水里放一块生姜拍碎,一碗黄酒,把鸡肉浸泡在里面,大火烧开转最小火焖8-10分钟,放进冰水里冰透,用手撕开。

  1. 锅里放入芝麻油和食用油的混合,把姜片炒出香味,关火。

  10:直到鸡丝变得有些焦脆为止。

  1. 锅里放入芝麻油和食用油的混合,把姜片炒出香味,关火。

5.
油稍微凉一下,倒入芝麻、花椒、辣椒,一起最小火熬一会,倒入高汤,大火烧开小火熬煮,放盐、鸡精调味,把鸡肉倒进去,煮开关火,泡半小时,出锅撒香葱香菜即可。

  11:加入2勺的酱油继续翻炒。

5.
油稍微凉一下,倒入芝麻、花椒、辣椒,一起最小火熬一会,倒入高汤,大火烧开小火熬煮,放盐、鸡精调味,把鸡肉倒进去,煮开关火,泡半小时,出锅撒香葱香菜即可。

家常手撕鸡

  12:加入美人椒。

家常手撕鸡

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  13:翻炒均匀,再加入盐少许,鸡精少许,白砂糖少许调味。

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原料:生鸡腿、盐、凉拌醋、味极鲜酱油、白糖、油泼辣椒、花椒油、熟芝麻

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原料:生鸡腿、盐、凉拌醋、味极鲜酱油、白糖、油泼辣椒、花椒油、熟芝麻

做法: