496.com 4

496.com白烧蹄膀

496.com 1

红烧猪蹄膀怎么做 红烧猪蹄膀怎么做
红烧猪蹄膀怎么做红烧猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥
红烧猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。

496.com 2

5张图片

496.com 3

  
蹄膀又称为“肘子”,在猪肱骨处斩下,皮厚筋多,内有筒形肌骨肉一条,俗称眼睛肉,质老而有劲,胶质多,适合烧、炖、卤、酱等。

“肘子营养价值
496.com,1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
3、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。
肘子是美容的良食~~~~好好利用他把,做出好处的美容菜谱吧”

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

  
蹄膀确实是一道女人养颜美容大餐,尤其是带皮猪蹄膀更有独特的营养保健功效。猪蹄膀营养很丰富,现代营养学研究证明,它的肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白,使皮肤丰满、润泽,对女性容颜有一定的益处,如果人体细胞缺少胶原蛋白质和弹性蛋白这类物质,皮肤便会干燥而出现皱纹。老年人会呈现形体消瘦,苍老乏力。猪蹄膀营养很丰富,含有较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

食材明细

猪蹄分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪前腿一只(菜市场卖肉滴小贩说前腿适合红烧)、红酒40克(所需材料酒和白酒代替也可以),生抽老抽各两勺、姜片蒜瓣、花椒十来粒、八角两个、桂皮一小块,干红椒两三只、糖15克

主料:蹄膀

主料

红烧蹄膀的做法步骤:

  配料:枸杞、冰糖

  • 猪蹄两个
  • 雪豆一碗
  1. 蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用。

 
调料:精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤、料包(八角、花椒、小茴香)、香油

辅料

2.
另一大锅内放入开水,煮开,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香叶,小茴香一起熬。

  制作方法:

  • 适中
  • 适量
  • 适量
  • 雪碧少半瓶
  • 八角一个
  • 干辣椒两个
  • 桂皮一块
  • 陈皮一片

红烧猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。

  
1.将猪蹄刮毛洗净,锅内放水煮开,将蹄膀用开水焯一下后捞出,用凉开水洗去血沫。

配料

496.com 4

   2.葱洗净切段、姜洗净切块备用。

  • 二十三香一勺
  • 鸡精一勺
  • 生抽一大勺
  • 老抽一大勺
  • 冰糖一把
  • 料酒两勺
  • 蚝油一勺
  • 花椒水两碗

3.
取干净的锅子,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰糖熔化。4.
当冰糖开始变金黄色后,保持小火不变,注意不停得搅拌,一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出,就说明可以关火了。5.
等糖色冷却得差不多后,将其倒入锅内,再放入待用的蹄膀。6.
用大火将锅烧开,喷入花雕及少许老抽。7. 改为中小火焖煮1.5小时。8.
1.5小时后,放入冰糖,食盐,生抽,进行调味。