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食谱笔记:八寸原味戚风

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1张图片

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“经年流转
时刻轮回
祝小编滴母上父阿妈日月昌明、松鹤利伯维尔。”

“到场奶油奶酪的戚风生日蛋糕,变得浓香细腻,口感依然轻盈如云朵,更滋润香浓”

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食物的原料明细

食物的原料明细

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主料

主料

八寸原味戚风,能够用做草莓彩虹蛋糕的坯子,又香又软,不装饰直接吃也超棒!外面裱上奶油正是奶油巧克力彩虹蛋糕了!

  • 低粉50g
  • 糖粉40g
  • 鸡蛋3个
  • 玉米油33g
  • 可可粉适量
  • 酥油奶酪100g
  • 牛奶100g
  • 鸡蛋4个
  • 柠檬汁496.com,几滴
  • 细砂糖入葡萄紫30g
  • 低筋面粉85g
  • 细砂糖入蛋白50g

原料:

辅料

辅料

土鸡蛋5个 鲜牛奶75g

  • 柠檬汁3一4滴
  • 1g
  • 奶油250ml
  • 草莓适量
  • 芒果适量
  • 玉米油35g
  • 1小撮

低筋面粉100g 植物油60g

白砂糖100g 葡萄汁几滴

  • 香甜口味
  • 烤工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 常备难度
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 普普通通难度

做法:

草莓蛋糕的做法步骤

乳酪戚风生日蛋糕的做法步骤

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  • 496.com 91别离蛋白。保险盛放蛋清的容器无油无水,并且分离时分得干净,蛋清里不可能有几许鸡浅青。
  • 496.com 102在盛放葡萄紫的盆内参预33g葵花子油,参预1g盐、5g左右的糖、适当的数量可可粉,并筛入50g低粉。搅拌至无颗粒状备用。
  • 496.com 113在蛋清盆内进入四分三的糖约11一12g,参与几滴葡萄汁,打至出玩鱼泡眼。再加十分之四的糖,打至湿性发泡:即谈到打蛋器时,奶油是弯角状。参与剩余的糖,打至干性发泡:即谈到打蛋器时,奶油是直角状,且倒扣盆辰时,奶油不会掉出。
  • 496.com 124烤箱160预热时,将打好的蛋白霜取十分之六到雪白糊里面,用刮刀以切拌、由下往上翻拌的艺术,将千层蛋糕糊混合均匀好,混合到看不见蛋白就可以。混合好的面糊倒入6寸的模具里,7分满就可以,倒好后,震几下模具,震出大气泡,再用牙签管理表面包车型客车小气泡。放入烤箱,烤40分钟。
  • 496.com 135出炉后从20公分高处让模具垂直掉落,震几下,把内部的热气震出来,再及时倒扣2个小时至完全晾凉本领脱膜。前几日时刻紧,半钟头用刮刀强行脱膜了。
  • 496.com 146从中路切开,并将打发奶油。(奶油250g,糖20g,中速打发)
  • 496.com 157进入喜欢的鲜果举行装裱
  • 496.com 168成品1
  • 496.com 179成品2
  • 496.com 181奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化,无颗粒状态
  • 496.com 192奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化,无颗粒状态
  • 496.com 203草绿加30克糖、盐、胡麻油,用手抽搅和均匀
  • 496.com 214浅青加30克糖、盐、葡萄籽油,用手抽搅动均匀
  • 496.com 225混合暗黄糊和奶酪糊,和弄均匀
  • 496.com 236筛入低筋面粉,搅和均匀
  • 496.com 247筛入低筋面粉,搅拌均匀
  • 496.com 258蛋白加几滴柠檬汁
  • 496.com 269糖分贰遍参加,打发至干性发泡
  • 496.com 2710取一勺蛋白霜加入奶酪糊里,用刮刀翻拌均匀
  • 496.com 2811倒入剩余的蛋白霜里,翻拌均匀
  • 496.com 2912倒入模具,170度,上下火,45分钟
  • 496.com 3013倒入模具,170度,上下火,45分钟
  • 496.com 3114出炉倒扣,晾凉后脱模
  • 496.com 3215出炉倒扣,晾凉后脱模
  • 496.com 3316切件

牛奶和火麻油混合

小秘技此分量,是1个六寸翻糖蛋糕+6个搪瓷杯翻糖蛋糕的量

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