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【496.com】食谱笔记:《悦 · 美食》往事如风 味觉宴席——珍珠翡翠白玉汤

《悦·美食》是一档聚焦美食的生活服务类节目,深入挖掘人与食物之间的美食故事,从舌尖到心间,倡导高品质时尚精致新生活,用暖心的情感赋予食物最浪漫的温度。

“北京王府井希尔顿酒店中餐副主厨高申先生制作~收录在《悦 · 美食》“往事如风
味觉宴席”当中。在食材打碎重来的过程中,你是否也感受了厨房的魅力呢?”

菠菜的食用注意事项和食用方法 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

这次让我们跟着北京王府井希尔顿酒店中餐副主厨高申先生一起来制作这道珍珠翡翠白玉汤,在食材打碎重来的过程中,你是否也感受了厨房的魅力呢?

用料主料

菠菜麻鸭粥-

材料:

  • 496.com 1

    鸡胸肉

  • 496.com 2

    豆腐

  • 496.com 3

    鸡蛋

  • 496.com 4

    菠菜

  • 496.com 5

    牛奶

主料:麻鸭-

鸡胸肉、豆腐、鸡蛋、菠菜、 牛奶

辅料

辅料:粳米、薏米、菠菜-

步骤:

  • 水淀粉
  • 高汤
  • 东古鸡粉

调料:盐、味精、白糖、香油、生粉-

准备好食材

496.com,珍珠翡翠白玉汤的做法1.

烹制方法:-

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准备好食材

1、锅中水开后放入粳米、薏米煮10分钟转小火熬制,取鸭脯肉切成粒,菠菜切碎,分别过开水焯烫备用;-

鸡胸切片

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2、将煮好的薏米、粳米捞出,用搅拌器打成蓉,放回米汤中,鸡汤中加少许生粉调匀倒入米粥中,调入盐,放入鸭肉、菠菜略煮,淋香油,撒入香菜末即可。-

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2.

特点:营养丰富,味道香浓-

鸡胸改刀剁成鸡茸

鸡胸切片

菠菜鲜蘑菇-

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主料:蘑菇-

打鸡蛋,留蛋清备用

3.

辅料:菠菜、河虾仁、鸡蛋-

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鸡胸改刀剁成鸡茸

调料:盐、味精、白糖、香油、淀粉-

鸡茸加蛋清、牛奶打碎

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烹制方法:-

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4.

1、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀,放入开水中焯烫取出,锅中再加清水,调入盐、味精、食用油,放入蘑菇烧煮入味备用;-

过筛

打鸡蛋,留蛋清备用

2、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀,过油滑炒熟,菠菜焯熟取出切碎加少许水,调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅,蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出,浇入菠菜汁、河虾仁即可。-