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食谱笔记:它跟肉类也是绝配—《沙锅紫苏鸭煲》

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“最近这一段,跟紫苏扛上了,做菜总爱用它,紫苏烧鱼,烧肉,烧鸡,今儿用它来烧鸭,烧好后用沙锅装上,架上酒精炉,一家人围坐一圈,边加热加吃,随着温度的慢慢上升,鼻尖冒汗,那叫一个舒坦!老鸭适合煲汤,嫩鸭适合烧,炒,不用焯水,直接下锅,慢慢炒出油质,慢慢的散发出香味,时间一点一点流逝,享受每一个过程,如此安好!”

寒冷的冬季,能吃上一些热气腾腾的菜品真是暖身又暖胃。下面这些菜就是冬季餐桌上的主打哦,如果不知道吃什么的话,就试试下面这些菜吧!

最近这一段,跟紫苏扛上了,做菜总爱用它,紫苏烧鱼,烧肉,烧鸡,今儿用它来烧鸭,烧好后用沙锅装上,架上酒精炉,一家人围坐一圈,边加热加吃,随着温度的慢慢上升,鼻尖冒汗,那叫一个舒坦!

用料主料

沙锅紫苏鸭煲

老鸭适合煲汤,嫩鸭适合烧,炒,不用焯水,直接下锅,慢慢炒出油质,慢慢的散发出香味,时间一点一点流逝,享受每一个过程,如此安好!

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    鸭1000克

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    洋葱50克

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    紫苏50克

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辅料

材料:嫩鸭,紫皮洋葱半颗,紫苏,小米椒,湖南长辣椒,大蒜,生姜,八角,桂皮,豆瓣酱,生抽,盐。

原材料:嫩鸭1000g

  • 小米椒5个
  • 湖南长辣椒2个
  • 生姜5克
  • 大蒜20克
  • 八角2个
  • 桂皮2克
  • 豆瓣酱15克
  • 生抽酱油10毫升
  • 精盐2克
  • 食用油30毫升

做法:

配料:紫皮洋葱半颗,紫苏50g,小米椒5个,湖南长辣椒2个,大蒜一头,生姜,八角2个,桂皮2块,豆瓣酱,生抽,盐。

砂锅紫苏鸭煲的做法1.

1、嫩鸭半只,清除杂毛后剁小块。各式配料准备。

具体做法:

嫩鸭半只,清除杂毛后剁小块。

2、紫皮洋葱切半牙形,小米椒,长辣椒切圈,生姜切丝,蒜米切大块。紫苏洗净备用。

1:嫩鸭半只,清除杂毛后剁小块。

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496.com,3、热锅凉油,入生姜,八角,桂皮,小火翻炒。

2:各式配料准备。

2.

4、出香味后,入豆瓣酱翻炒。

3:大蒜,八角,桂皮,豆瓣酱。

紫皮洋葱半颗,湖南长辣椒,小米椒,生姜,紫苏备用。

5、入鸭块翻炒。

4:紫皮洋葱切半牙形,小米椒,长辣椒切圈,生姜切丝,蒜米切大块。

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6、炒至肉皮收缩时加入适量生抽。

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3.

7、继续翻炒,至颜色红亮,蓖出更多油质,调入适量盐。

5:热锅凉油,入生姜,八角,桂皮,小火翻炒。

大蒜,八角,桂皮,豆瓣酱。

8、入小半碗水,稍焖3,4分钟左右。

6:出香味后,入豆瓣酱翻炒。

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9、下青红辣椒圈跟蒜米,稍翻炒后入洋葱。

7:入鸭块翻炒。

4.

10、翻炒到洋葱变半透明色,入紫苏翻炒。

8:炒至肉皮收缩时加入适量生抽。

紫皮洋葱切半牙形,小米椒,长辣椒切圈,生姜切丝,蒜米切大块。

11、炒均匀后出锅,移至沙锅中,架上酒精炉即可享用了。

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萝卜牛腩

9:继续翻炒,至颜色红亮,蓖出更多油质,调入适量盐。

5.

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10:入小半碗水,稍焖3,4分钟左右。

热锅凉油,入生姜,八角,桂皮,小火翻炒

材料:牛腩、萝卜、大葱、姜片、小葱、蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、蚝油、老抽、盐、冰糖、桂皮、八角、沙姜、草果、香叶、陈皮