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496.com美食食谱:#ACA烘焙明星大赛#土豆烤羊排的做法

调料明细

  • 洋葱 半个
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 3勺
  • 生抽 少量
  • 适量
  • 红糖 少许
  • 蜂蜜 1勺
  • 少许

  • 黑胡椒粉 少许
  • 孜然 少许
  • 柠檬 半个
  • 香菜 少许

“话说,羊排算是我最爱的羊肉部位之一了,肉质比羊腿嫩,又肥瘦相间,口感丰富,不管是剔骨切块儿串串儿,还是炖白萝卜,或者腌入味之后直接烤着吃,都是经典的做法。”

用料:

小窍门

1、如有时间,腌制最好能冷藏腌制一夜,更容易入味。2、
拆开锡纸后,不要烤得太久,如果肉收缩得很厉害,就是肉中的水分散失过多,会发硬发柴。3、
烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。

6.
用刀在肉厚的部分切一下,能看到肉的内部已经八九成熟了,一会儿把酱料刷在这些切开的缝里,有助于入味

  • 羊排 1片
  • 土豆 适量

食材明细

羊排大半片,盐1勺,孜然适量,生抽1勺,姜2片,土豆1个,黑胡椒粉少许,蜂蜜1勺,料酒1勺,红糖1勺,葱蒜适量,洋葱少许,香菜少许。

做法步骤

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    1冷冻的羊排自然解冻,泡去血水洗净
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    2葱切段,姜蒜切片,洋葱切丝。腌制的酱汁:将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀。
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    3将酱汁刷在羊排上,腌制1-2小时,中途补刷几次酱汁。
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    把葱姜蒜除净,用锡纸将羊排整个包住,放在烤盘上。COUSS
    CO-6001烤箱,上下火180度,中层,烤40分钟左右。
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    5去除锡纸,把烤的过程中出的汤汁和油倒掉,翻面用刀在肉厚的部分切一下。
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    6将羊排和土豆、洋葱摆好。将腌肉的酱汁刷在羊排两面,另洒少许孜然和黑胡椒碎。挤少许柠檬汁在羊排上。
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    7再放入烤箱中上层,190度再烤15分钟左右,上色后撒上香菜碎即可。
  • 496.com 1 8成品

土豆烤羊排的做法步骤

7.
将羊排和土豆、洋葱摆好,放入烤箱中上层,将腌肉的酱汁刷在羊排两面,另洒少许孜然和黑胡椒碎

  • 其他口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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  • 羊排半片
  • 土豆2个
  • 柠檬半个

至于西餐中的羊排,经常作为主菜出现,经常佐以红酒,迷迭香,百里香或其他香草,黑胡椒,柠檬,洋葱,土豆,胡萝卜,西芹等等食材,或煎或烤或烩,还会搭配各种酱料或沙拉一起食用。