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【496.com】【剁椒炒鸡蛋的家常做法图解】

用料
鸡蛋4个

一、圆葱红萝卜炒鸡蛋

用料
水适量

丝瓜2个

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腊肉条1条

食材

七姊妹剁椒炒鸡蛋的做法步骤
1.先将蛋液击溃,不要放盐,参预一勺花雕,两勺干净的水;

洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、油、糖、鲜鸡汁。

2.油锅烧热后,倒入蛋液滑散,看到蛋液凝固时,盛出备用;

蛋滑菜瓜腊(xī)肉的做法步骤
1.菜瓜切成薄片,约3—4mm,腊羊肉也切成薄片鸡蛋打垮不要往里加盐哈那样鸡蛋轻松泻若是是市道上挂着卖这种腊肉建议先用清水恐怕湿布擦拭干净腊(xī)肉味道极咸也得以用干净的水浸透一下;

做法

3.油锅中步入底油,用小火将七姊妹剁椒爆香,看到有红油溢出时,倒入此前炒好的鸭蛋;

2.油锅中投入底油,烧热后转成人中学火放下干花椒段煸出香味,然后下腊(xī)肉片,均匀的生煎,稳步生煎到腊肉香味散出就能够捞出备用;

1、胡萝卜和洋葱切成块,鸡蛋打垮备用,姜蒜切末。

4.乾煎均匀,加入一小勺冰糖,适当的数量盐调味就可以。

3.炒完腊(xī)肉的油留在锅里假使远远不够的话再增多一点油要炒鸡蛋了油必要的相对多一点油在烧热的还要在打垮的鸭蛋里加一小勺油那样炒出来的鸡蛋比较蓬松将鸡蛋倒入油锅中均匀摊开;

2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。

4.待最底层的蛋液稍稍凝固后快速将菜瓜、腊(xī)肉一齐倒入快手翻搅均匀加一勺盐、一勺白胡椒、一小勺味精和黄砂糖调味清炒到鸡蛋完全凝固时就可以。

3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。

小贴士
炒鸡蛋此前不要增加盐,那样会使炒好的蛋液塌陷,口感干硬。参与黄酒和清澈的凉水,蛋液下锅后,遇热油水自然分离,就能够使炒出来的鸭蛋蓬松,软嫩,就黄莹莹的哈盐
要少放,因为鸡蛋特别轻松接受咸味,最终稍稍调味就可以;炒鸡蛋最佳不用放味素大概鸡精,轻便使鸡蛋产生腥味,用单薄食糖调味,就能够达到规定的标准提鲜的机能。那个方法能用在无数菜中。

4、再加一点酱炒出香味姜芝麻酱,倒入葱头和胡萝卜混煮。

小贴士
腊(xī)肉能够用腊肠替代特别用叉烧代替味道会更为特殊 这看似是江苏左近的不以为奇做法 值得一试鸡蛋制服后不用往里加盐 鸡蛋相比较能选取味道 最后增多调味剂就曾经能丰硕入味了小编们在家炒鸡蛋、摊鸡蛋在此以前 能够在鸡蛋里加一小勺油 那样摊出的鸭蛋特别蓬松使人陶醉 也有些秘技是增加一勺清澈的凉水笔者并未有试过 大家能够试试看哪个意义越来越好哈最终一部倒入别的质感时
干炒动作必必要快 那样技巧让蛋液在牢固在此之前尽量和资料装进在一齐 当然鸡蛋的份额也应有相对多一些尾声乾煎几下调味之后随即出锅
要是炒得时刻过长的话 鸡蛋轻易老

5、到场盐,糖,鲜鸡汁炒匀,再把炒好的鸭蛋放入,干炒均匀就可以。

二、木耳炒鸡蛋

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食材

鸡蛋、木耳、蒜苗、西红柿、盐、油。

做法

1、西红柿洗净切片,木耳泡发,蒜薹切段备用。

2、鸡蛋参预少量盐,打均匀。

3、油锅烧热倒入鸡蛋液,炒成块,盛出备用。

4、油锅烧热,加入蒜薹炒均匀,参与木耳和洋茄。

5、倒入鸡蛋块炒均匀后,插足适当的量盐,装盘就可以。

三、青瓜炒鸡蛋

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食材

黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花生油。

做法

1、胡瓜洗净切成片,鸡蛋两枚加少些盐打垮备用,红萝卜管理干净后切条。

2、锅内放少量的植物油,油热后放蒜瓣炒出香味。

3、放打散的鸡蛋液,急速滑散,放红萝卜片,翻搅两下。

4、放胡瓜片,中火干煎至红萝卜断生。

5、出锅前加盐调味,清炒均匀就能够装盘开吃。

四、黄椒炒鸡蛋

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食材

辣椒、鸡蛋、盐、油、姜丝。

做法

1、鸡蛋打散,参加小量盐,青椒洗净切成小块。

2、锅里加油,炒一下姜丝,然后捞出;然后小火炒一下胡椒。

3、待杭椒断生,插足食盐混煮均匀,然后加入鸡蛋,泼在上边。

4、鸡蛋为主凝固,煸炒几下就能够。

五、丝瓜炒鸡蛋

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食材

丝瓜、鸡蛋、彩椒、葱、香油、味精、盐、油、姜。

做法

1、先把菜瓜洗净去皮,切成滚刀块。

2、彩椒洗净,用手掰成小块。

3、鸡蛋可到碗里搅打均匀,用圆干煎一下。

4、锅里放油,放入葱、姜翻搅。

5、归入丝瓜干炒,青椒,鸡蛋干炒。

6、放入盐、味素、芝麻油调味,就可以出锅。

六、蒜薹炒鸡蛋

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食材

蒜苔、鸡蛋、盐、油、生抽、味精。

做法

1、鸡蛋八个制服加一丢丢盐。

2、锅内热油倒入蛋液生煎,炒好的鸡蛋盛出备用。

3、锅内热油倒入蒜薹生煎,参与适合的数量盐,生抽,味之素。

4、把鸡蛋倒回锅内乾煎均匀就能够。

七、熊瓜炒鸡蛋

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食材

土鸡蛋、西葫芦、料酒、盐、香油、油。

做法

1、小瓜洗净切块。

2、鸡蛋打入碗中,参加一点点盐、几滴麻油、一点点花雕打成蛋液。

3、热锅放油,翻炒鸡蛋至五分之四熟,盛出。

4、另起锅,放入小瓜翻搅,待西葫芦炒熟,加一点盐。

5、将炒好的鸡蛋倒进去一同乾煎均匀就能够。

八、山韭炒鸡蛋

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食材

韭菜、鸡蛋、盐、油、料酒、生抽、鸡精、姜丝。