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【鸡精的常常做法图解】

用料
面条200克

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拌面是个不错的选择

番1个

茄子是我们平时日常生活中经常食用的一道食材

简单方便几步就完成

香茹3朵

茄子不但健康美味

可以搭配清汤或者饮料

鸡蛋1个

而且还具有很高的营养价值

呲溜呲溜吃起来也是很爽的

青葱2根

蒸 淋 茄 子

葱油面

青辣椒1个

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清汤1碗

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葱一大把 / 细面条 / 油一饭碗

生抽1匙

茄子 / 葱蒜 / 青红椒 / 盐 / 生抽 / 米醋

酱油一饭碗 / 糖3大匙

料酒0.5匙

糖 / 花椒油 / 香油 / 鸡精 / 辣椒油

1.锅加热,倒入油,开小火,葱倒进去慢慢炸,耐心炸20分钟,炸到葱都干干的为止

盐1小匙

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3.炸完葱油后,煮面,煮面的时候,舀两勺葱油和葱放入料理盆里面

醋1匙

1、茄子切条放到蒸锅中蒸熟;大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末。

4.面煮完捞出放入盆里面,快速拌匀

胡椒粉0.5小匙

2、烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中,碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

小贴士:

鸡精0.5小匙

3、倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。

剩余葱油晾凉后装入密封瓶中,放入冰箱保存。要用的时候直接拿出来用就行。

辣椒油0.5匙

臊 子 鱼 鳞 茄

蛋黄麻酱拌面

水淀粉2匙

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湿面2两 / 麻酱

鸡精的做法步骤
1.煮面

长茄子1条 / 生姜3克 / 大蒜10克 / 小葱末适量 / 猪肉末30克

鸡蛋一个 / 葱花适量

2.番茄和香茹切成小丁,把鸡蛋打散,加入1/2匙料酒;

油适量 / 陴县豆瓣1勺 / 剁椒酱1勺 / 盐1小勺 / 鸡精半小勺

1.取出适量的麻酱,用香油和白开水调开(不要太稠,不然不好拌面)

3.倒油,倒入鸡蛋炒散出锅待用;

胡椒适量 / 糖1小勺 / 醋15克 / 老抽1小勺 / 生抽1勺 / 蚝油1小勺

2.在调好的麻酱中,根据自己的口味加入盐、生抽,拌匀待用

4.再次倒油,加入青葱和香茹丁炒香,放入番茄丁和鸡蛋煸炒;

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3.洗净两根香葱,切成葱花

5.倒入一碗清汤.用中火炖十分钟;

1、生姜、大蒜切末;猪肉(肥三瘦七)剁成末;长条茄子切去蒂部,对剖成两半,在背部打上斜十字花刀,下刀8成深,底部不要切断。

4.锅中倒入足量煮面的水,在水中滴两滴食用油,以防面条在煮的过程中相互粘连

6.加入生抽、盐、糖、少许醋、胡椒粉、鸡精、少许辣椒油;

2、锅内倒油烧至八成热,将茄子入油锅炸制,一面炸2-3分钟左右,再翻过来炸另一面,捞出控油摆入盘中。

5.按照面条的粗细,煮面的时间也会不同,开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大,随时尝下煮好了没有,以没有硬芯为准

7.最后用水淀粉勾个薄芡;撒上一点青辣椒丁,出锅。

3、锅内留少量底油,下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟,加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油,加少量水,小火烧成浓稠的味汁。

6.煮好的面条沥水后盛出,滴一些香油拌匀,防止粘连

4、最好将味汁烧在茄子上,表面撒上葱花即可。

7.煮一个水煮蛋,注意一定不要煮老,要有溏心。放在面上,加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋,蛋液流出,与麻酱、面条拌匀即可

小贴士
煮面的时候在水里加一点盐,这样面就不会粘在一

五 彩 虎 皮 茄 子 卷

川香凉面