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【496.com】【椒盐土豆的家常做法图解】

用料
土豆2个

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谁说素菜味道抵不过肉香?!那是因为你没吃过下面这些菜!

香菜少许

薯条

水煮杏鲍菇

椒盐粉适量

一丶炸薯条

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黑胡椒粉适量

用料:土豆2个、盐、胡椒、番茄酱适量。

/ 食材 /

辣椒粉适量

做法:准备原料,将土豆洗干净去皮,切成1厘米宽的方条。下锅炸将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。装盘炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。

杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油

盐适量

二丶狼牙土豆

水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐

用料:土豆一个、葱花、香菜、盐、生抽、醋、蒜泥少许、辣椒油三小匙、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、

花椒、花椒粉、芝麻1茶匙

椒盐土豆的做法步骤
1.土豆洗净,切块,放入锅中煮熟,煮到7分熟即可。然后捞出沥水待用

做法:土豆削皮切条,切好的土豆条放进水里浸泡。起锅热油。把土豆条捞起沥水土豆条放进去炸,炸好后捞起,放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀。

辣椒3段、香菜适量

2.起油锅,放入少许油,待油热后倒入煮熟后的土豆,稍微翻炒一下,放入适量的盐,椒盐粉,黑胡椒粉,和辣椒粉。继续翻炒片刻后加入少许香菜即可出锅!!

三丶微波炉自制薯片

/ 步骤 /

用料:土豆2个、辣椒粉、五香粉、盐适量

1、杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。

小贴士
豆腐切丁后,要放入加盐的沸水中焯一下,一来可去除豆腥味,二来可使豆腐烹调时不易碎烂。豆腐切丁、飞水和烹调时,要尽量刀稳手轻,以免豆腐丁弄得碎烂不成型。切肉末的时候,可以先将肉切成小条,再横切,就可以切出来很小块的肉块麻婆豆腐,要用生粉水勾芡,使汤汁呈浓稠状,麻辣味更浓。应用花椒粉来调麻味,不要用花椒粒,否则吃豆腐时会咬到花椒粒,会麻辣不适口。

做法:土豆洗净去皮切成均匀的薄片。把切好的土豆片在清水中泡一下,将泡好的土豆片水沥干,放入碗内,洒上少许盐,少许五香粉,适量辣椒面,搅拌腌制,码在微波炉专用的小蒸笼高火3分钟,取出来,依次将薯片翻面,再次入微波炉,再微3分钟
取出来,凉晾就好啦。

2、炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。

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3、豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。

红烧土豆

4、放入杏鲍菇。

四丶红烧土豆

5、淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。

用料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

6、加少许花椒粉。

做法:土豆煮熟,剥皮备用;新锅热油放入剥皮后的土豆翻炒,接着放适量的清水、老抽上色,放适量的生抽、盐调味,关火收汁,焖10来分钟出锅,最后撒上葱花即可。

7、撒熟芝麻。

五丶新疆大盘鸡

8、放入辣椒段。

用料:鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、

9、炒锅倒油,放入花椒炸香。

做法:准备好以上物料,锅内到油,把花椒炸透。倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。加入土豆继续小火炖3-5分钟左右,加入青辣椒红辣椒,翻炒一下就可出锅了。

10、趁热将花椒油烹入。

六丶糖醋土豆

11、放入少许香菜即可。

用料:土豆一个、料酒、生抽、白糖、醋、白芝麻适量

狼牙土豆

做法:先调糖醋汁,再将土豆去皮切块洗干净炸到两面金黄色,倒入糖醋汁,大火收汁,出锅撒上白芝麻

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/ 食材 /

土豆饼

土豆3个,小葱、香菜、干辣椒面

七丶土豆饼

花椒粉、孜然粉、盐、味精

用料:土豆300克、洋葱半个、玉米淀粉30克、食盐1茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、橄榄油2汤匙

白砂糖、醋各适量

做法:将土豆去皮切成丝,洋葱洗净切成同土豆大小的丝,切完加入玉米淀粉、盐和黑胡椒粉拌匀;新锅热油,放入拌好的土豆丝,用筷子拨开成均匀地圆饼状,用中火煎制,一面煎黄后翻过来煎另一面,煎到金黄色,吃的时候用刀分割成小块即可

/ 步骤 /

八丶孜然土豆

1、土豆去皮清洗干净,切为厚度约一厘米的片,用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。

用料:土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉

2、小葱和香菜洗净,小葱切葱花,香菜切小段。

做法:土豆洗净去皮切条,香菜、生姜切碎备用;将土豆继续煮熟软,并捞出沥去水分备用;炒锅中倒入油,中火加热爆香生姜碎,放入切好的土豆块加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐,翻炒使土豆块入味,最后放入香菜碎,翻炒均匀即可出锅

3、锅内入较多油,大火烧热,然后转温火,放入土豆条炸3-4分钟,尝一下,脆脆嫩嫩的,熟了就可以关火捞起了。

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4、将土豆捞入一个较大的盘,加入切好的小葱、香菜。

土豆烧排骨

5、根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

九丶土豆烧排骨

麻辣素烧豆腐

用料:排骨1斤、土豆2个、姜片4片、蒜头4克、酱油20克、蚝油10克、料酒10克、盐2克、老抽5克、冰糖10克、

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做法:准备好以上物料,排骨买回洗净砍成小段,过开水去血,土豆去皮切块,新锅热油加入冰糖小火融化并炒出糖色,放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀,加入料酒翻炒片刻,把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色,开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可

/ 食材 /

十丶番茄土豆浓汤

嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣

用料:西红柿2个、土豆1个、猪肉末少许、盐1小勺、白胡椒粉1/2小勺、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1小勺、香菜适量

水淀粉、姜、蒜、生抽

做法:准备好以上物料,西红柿切十字花刀放入热水中烫一会去皮,土豆去皮切丁,西红柿去皮后切丁,新锅热油,下入猪肉末煸炒至变色,然后下入少许生抽煸炒均匀,继续下入西红柿翻炒一会。加入适量热水,加入少许料酒、盐搅拌均匀,然后下入土豆丁。加入少许白糖搅拌均匀。待土豆煮熟后,将汤汁收粘稠一些,最后加入少许白胡椒粉调味。出锅撒入香菜。

/ 步骤 /

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1、豆腐切小型正方体,过热水焯去豆腥味备用。

凉拌土豆丝

2、起不沾油锅,热后加入姜蒜爆香,加入郫县豆瓣炒香,加适量水。

十一丶凉拌土豆丝

3、烧开后,加入豆腐,以小火间或轻轻晃动的方式烧熟,少许生抽调味。