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【臊子面的做法大全】臊子面的家常做法

食材清单

臊子面是陕西地区的传统美食,历史悠久,至少在明代时就已经出现了臊子面的说法。臊子面对于关中地区的人们来说影响非常大,无论做什么事情,办什么酒席,都要用到臊子面,如此可见一斑。

分享一些用一口电饭锅就能搞定的菜谱,有汤有菜有主食,不管你是单身一人还是仍过着宿舍生活还是已经成家但偶尔懒惰不想开火洗太多锅,这些一口电饭锅就能搞定的懒人菜谱绝对是你最好的选择~

五花肉 300g 大葱 一棵
香菇 四朵 盐 适量
酱油 适量 醋 适量
味精 少许 食用油 适量

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●主食类●

烹饪步骤

岐山臊子面

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步骤1

食材准备

食材:大米半碗,香肠半根、土豆一个,胡萝卜半根、豌豆一小把,小葱一根

原料

面条500克,干黄花1小把,干木耳1小把,长豆角100克,胡萝卜半根,豆腐100克,肉臊子2汤匙,鸡蛋1的,韭菜1小把,油适量,姜适量,胡椒粉适量,十三香适量,岐山香醋适量,盐适量。

调料:盐、生抽

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方法步骤

步骤:

步骤2

1、将干木耳和干黄花泡发好,洗净待用;

  1. 将大米洗净后备用。

  2. 香肠、胡萝卜、土豆切成方形小丁。

  3. 电饭锅内倒入少许食用油。

  4. 按下煮饭键。

  5. 放入香肠丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒。

  6. 放入一小把豌豆。

  7. 加入两勺生抽,小半勺盐。

  8. 翻炒均匀后,倒入洗好的大米。

  9. 用锅铲拌一下,加入水。

  10. 水量刚刚没过食材半个指节即可。

  11. 断一下电源,重新打开再按煮饭键,煮熟即可。

五花肉切片,大葱改刀切段,香菇掰开在沸水里焯一下滤水待用。

2、豆角切丁,胡萝卜切丝,豆皮切小片,木耳切丝;

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3、鸡蛋打成蛋液,入锅摊成鸡蛋饼后切块,韭菜切小段;

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步骤3

4、锅中放入少许油,放入豆角和胡萝卜翻炒,然后放入黄花、木耳和豆腐,倒入生抽,炒匀后出锅待用;

食材:五花肉 50 g 、豆角 100 g 、手工面 120 g 、大蒜两瓣

热锅加油1把五花肉爆香加入酱油少许水和料酒,待肉边卷起加少许醋,然后加入大葱翻炒几下。再把焯好的香菇块也加进入。

5、锅中再倒油,加入4勺盐,200ml醋,加入姜丝,烧开;

调料:生抽、料酒、盐、冰糖

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6、倒入半锅开水,放入炒好的菜,加十三香和胡椒粉,放入肉臊子,2勺油辣子;

步骤:

步骤4

7、烧开后放入鸡蛋片和韭菜碎即成,待用;

  1. 豆角洗净后切成段。

  2. 五花肉切成薄片,越薄越好。

  3. 大蒜切成蒜片备用。

  4. 取小碗,加入三勺生抽、一勺料酒、半勺盐调成汁。

  5. 电饭锅内抹一点点食用油。

  6. 将豆角、五花肉片、蒜片放入电饭锅内。

  7. 然后面条散开铺在最上面。

  8. 倒入调好的调味汁加入两小块冰糖。

  9. 倒入水,水刚刚没过面条即可

  10. 按下煮饭键,全程切记不要开盖。

  11. 煮好后,先别开盖,再焖上 15 分钟就可以吃啦。

加适量盐,味精,少许醋调味,然后翻炒均匀入味即可起锅装盘。PS:盘边可以用鲜艳的果蔬装饰。

8、另取汤锅煮熟面条,舀入烧好的臊子汤即可。

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家常油泼臊子面

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食材:大米半碗、皮蛋半个、瘦肉 50 g 、小葱少许

食材准备

调料:盐、料酒、小苏打

面条300克,五花肉2小条,香菇随意,小白菜4棵,黄豆芽1把,独蒜1只,小葱2根,姜5克,大葱5克,八角1个,桂皮1片,自磨辣椒面随意,植物油3大勺,生抽1大勺,老抽1小勺,五香粉少量,醋1大勺,水50ML,糖1大勺,盐少量。

步骤:

方法步骤

  1. 大米洗净后,用水浸泡 45 分钟。

  2. 瘦肉切细丝,加入一小勺料酒去腥。

  3. 皮蛋切成小块。

  4. 将泡好的大米倒入电饭锅。

  5. 倒入三碗水。

  6. 放入皮蛋后,盖上盖子按煮粥键。

  7. 大约 20 分钟后,开盖,加入肉丝。

  8. 加入五分之一勺的小苏打。

  9. 继续盖盖子熬煮。

  10. 粥煮好后,加入一勺盐调味,撒上点小葱花即可。

1、葱姜蒜切粒,香菇和五花肉切小方丁;

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2、锅入半量油烧热,五花肉粒下锅后,放八角、桂皮,将五花肉炒断生;

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3、下入香菇丁中小火炒软呈收缩状,放入姜粒和蒜粒炒香;

食材:南瓜 100 g 、面粉 250 g、红枣 8 粒、酵母粉 3g

4、依次加入生抽、老抽、五香粉、盐、醋、白糖、水,出锅前撒少许的葱末炒匀即可;

步骤: