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美味的食品美食指南:蜜汁大肠的做法

食材清单

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猪大肠 4条 姜片 5片
蒜头 3个 叉烧酱 15g
酱油 30g 冰糖 15g
料酒 30g

猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“油爆肥肠”、“炸斑指”等。我尤其喜欢油爆大肠,小时候吃得少,对大肠无感,大学去了趟同学家,同学妈妈做的那一道红油大肠,我到现在还记得它的味道,真是吃一口一辈子都忘不掉。后来自己开始做菜了,尝试着做了大肠,跟着叔学者处理大肠,也不需要用油炸的方式就可以轻松做出好吃的油爆大肠。现在,有朋友来我家做客的,这个油爆大肠是喝酒的标配!看看图片,我们赶紧来看看要怎么做吧~

烹饪步骤

并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠适于烧、烩、卤、炸等做法。更多人把猪大肠称为肥肠,味道口感也是最受欢迎的部位。

食材准备:

步骤1

周末晚餐,妞里里外外地用盐将肥肠洗得干干净净,

猪大肠900克

清洗大肠,我是先把大肠从中间剪开把肠里面的油和乱七八糟的脏东西算处理掉,事先要准备好袋子,因为不要的肥油可以占了三分之二。

给火星娃和自己做一盘肥肠盖饭犒劳辛苦工作的一周。经常在中国超市买外卖的地方点肥肠吃,没想到自己做的味道也非常不错;用心洗了肥肠,娃说首先吃起来就非常放心,再来就是味道绝了,又是一道饭扫光!大家也都来尝试一下,为家人做上一碗吃了还想加料的肥肠盖饭吧!

大葱1根

步骤2

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美人椒1根

清理好的肥肠用盐,生粉,花生油反复的揉搓之后冲水,我洗了5次,累呀。

水星妞的厨房,我们一直为你开着灶台!

盐1小把

步骤3

—————————————方子来了!—————————————

生粉1把

把大肠放进大盆锅用15克的小苏打泡浸最少2个小时以上,我是中午泡,晚上洗净。

原料

胡椒粉1克

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猪大肠 200g

酱油10克

步骤4

佐料

蚝油10克

姜片加水煮沸,倒入大肠。

八角 1个

盐1克