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美食菜谱:黄花菜煲鸭汤的做法

食材清单

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黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C和氨基酸等多种营养成分,具有清热利尿、消炎止血的功效。黄花菜的做法很多,一般以干黄花菜煲汤,煎炒为主。新鲜黄花菜的做法应特别注意掌握火候,未熟透食用可能会中毒,所以一般建议黄花菜的做法选取干的黄花制作为宜。

鸭子 750g 黄花菜 50g
蜜枣 2个 盐 少许
水 适量 姜 1小块

2张图片

图片 2黄花菜的做法”/>

烹饪步骤

“黄花菜中含有皂角苷成分,具很不错的催眠效果;还有较佳的健脑防衰作用,劳心多虑,经常脑力透支、精神过劳者,适合吃这道黄花菜排骨汤,一方面可以减轻疲劳,维持正常睡眠,另一方面可以协助调整健康机制,避免早衰老化加速。这款美味,不加任何多余香辛调味,只有清汤寡盐,但是味道真可赛过秘料百味。如此烹煮只为发挥其最大功效让我们的身体最大可能的吸收到纯净无杂的功能性成分,从而真正达到食疗的效用”

黄花菜的做法

步骤1

食材明细

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鸭子斩小块放入开水里焯去血水,捞起冲洗干净沥干水份。黄花菜提前泡发洗净,沥干水份。

主料

食材准备

步骤2

  • 黄花菜50克
  • 排骨200克
  • 土豆两个
  • 胡萝卜一个
  • 小米辣三个
  • 生姜适量
  • 大蒜适量

黄花菜、猪肉、葱、姜、盐、老抽、味精、胡椒粉、糖。

把鸭子、黄花菜、蜜枣、姜全部放进瓦煲里,加入适量的水,大火烧开转小火煲1——1.5小时即可。出锅前调入少许盐。
小贴士

辅料

方法步骤

禁忌人群:皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食黄花菜。

  • 适量
  • 食盐适量

1、将猪肉洗净后猪皮切成块,肥肉切成丁,瘦肉切成片。

2、黄花菜洗好沥干,姜洗净切丝,葱洗净切末。

  • 原味口味
  • 煲工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

3、把肥肉放入锅中中火炒至冒油,再小火慢慢炸,炸到猪油全部出来。

黄花土豆胡萝卜骨汤的做法步骤

4、捞出油渣,放入葱、姜炸香。

  • 图片 41管小伟黄花菜用温水泡20分钟左右,去杂质洗两到三遍挤干水份备用;
  • 图片 52泡好的管小伟黄花菜打结,打结的作用是黄花菜在长时间炖的时候不会散包,口感较好
  • 图片 63土豆,胡萝卜削皮切丁
  • 图片 74小米辣
    生姜 大蒜 葱 切断备用;
  • 图片 85准备好所有配料;
  • 图片 96准备好主料排骨;
  • 图片 107炒锅放水烧开;
  • 图片 118放入提前准备好的排骨
    ,焯一两分钟就好;
  • 图片 129捞出来沥干水份备用;
  • 图片 1310把排骨
    土豆,胡萝卜 小米辣放进电饭煲,时间调到煲汤
  • 图片 1411大概20分钟左右闻到有香味的时候,停下来打开锅放入已经准备好的管小伟黄花菜,生姜大蒜
    然后再调到煮饭煲10分钟左右
  • 图片 1512揭锅放入葱花,食用盐
  • 图片 1613大功告成,美味的黄花菜土豆胡萝卜煲排骨就做好了….

5、把瘦肉、猪皮倒入锅中炒到水份干时,加入老抽上色炒一炒。

小窍门管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意..

6、加入适量水,烧开后放入少量糖提鲜,中火盖上盖子烧。

7、猪肉熟了,把黄花菜放入,烧十分钟收汁放入盐、味精、胡椒出锅。