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美食菜谱:西红柿卤面的做法

食材清单

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鸡蛋西红柿拌面

红薯 1个 糯米粉 50g
面粉 50g 鸡蛋 2个
西红柿 1个 清水 适量
葱花 适量 盐,胡椒粉 适量

2张图片

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烹饪步骤

食材明细

食材:西红柿4个 鸡蛋5个 青椒2个 葱适量 面条400g 盐3g 糖15g 生抽15ml

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主料

做法:

步骤1

  • 面粉适量
  • 鸡蛋3枚
  • 西红柿2个

1、准备材料:西红柿、青椒切小块,葱切碎,鸡蛋打入碗中,不要打散

红薯一个,去皮切块放到水里煮,用筷子插一下,试试软了就可以关火。

辅料

2、锅内倒油烧热,放入鸡蛋

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  • 葱花适量
  • 蒜末适量

3、用筷子搅散,盛出备用

步骤2

配料

4、锅内到少许油,放入西红柿炒散

用勺子压成泥状

  • 适量

5、加入盐、生抽继续熬制出汤,放入青椒

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6、放入鸡蛋、糖调味,翻炒一下即可出锅

步骤3

  • 咸鲜口味
  • 卤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

7、锅内倒入水,烧开后,加入一点盐,放入面条,煮熟捞出,放入凉水中过一下捞出

趁热红薯泥里加入糯米粉和面粉和成面团,和的面团稍硬一些。用拉布包住以防干皮,醒着。开始准备卤

打卤面的做法步骤

8、把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上,拌好,就可以美美的享受了

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  • 图片 71面粉加水,少许盐搅拌均匀,揉成面团,饧20分钟。
  • 图片 82用擀面棒擀成面饼,约2毫米厚。
  • 图片 93面饼上撒一些面粉,反复折叠,如图所示。
  • 图片 104用刀切成细条状,宽度随意。
  • 图片 115将面条抖开,撒些面粉,以防粘连。
  • 图片 126西红柿切成小丁备用
  • 图片 137锅中倒入适量油,鸡蛋打散倒入炒制后盛出。
  • 图片 148锅中放入油,葱花蒜末,西红柿,与鸡蛋一同炒至出汤汁,撒适量盐,用淀粉勾芡。
  • 图片 159将面条煮熟后,将西红柿鸡蛋卤浇在面条上,即可享用。

奶香地瓜球

步骤4

小窍门面粉中加盐可使面条的口感更加劲道。

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这里简单说一下西红柿卤的做法,和好面了,先醒着。这时做卤可以充分利用好时间。先把鸡蛋炒好备用

在擀面和切面的过程中要多撒些面粉,以防粘连。

食材:红薯1个 糯米粉2勺 炼奶1勺 葡萄干少许 面包糠适量 奶油适量

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做法:

步骤5

1、红薯洗净,为了更容易熟透切成小段,上锅大火蒸15分钟左右至熟透拿出,去掉皮